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時を偲んで河原で秋に大鍋を囲むようになり、その具材として里芋も用いたのだという。 江戸時代 山形藩（現・山形県）において、最上川の舟運に関わる人たちが野外で鍋料理をするようになった。呼称不明。これが現在の山形の芋煮会の源流の1つとされる。すなわち山形県では、「農村の収穫祭」を起源としない。