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黄身返し卵

画像提供依頼：実物の画像提供をお願いします。（2021年8月） 黄身返し卵（きみがえしたまご）とは、通常のゆで卵と異なり、白身が内側で、黄身が外側になったゆで卵のこと。 1785年の『万宝料理秘密箱』にある料理の一つ。作り方は、産みたての有精卵をぬかみその中に3日漬けた後、針で頭の方に穴を開けて転が

Kata Terkait

卵黄

卵黄（らんおう）とは、雌性の生殖細胞である卵細胞に貯蔵される栄養物質。また一般には鶏卵等の卵細胞全体（卵黄の小胞である多数の卵黄球と胚等を含めた球状の部位）を指す。鳥類の卵細胞は人間が器具を用いずに観察できる最大の細胞のひとつである。 肉眼で容易に観察が行える鳥類の卵では多くの場合黄色を呈すことか

黄身

鳥の卵の中の， 卵白（白身）に包まれた丸い黄色の部分。 卵黄(ランオウ)。 → 卵黄

卵黄栓

卵黄栓（らんおうせん、英: yolk plug）は、原口の腹唇の形成中に作られる内胚葉細胞のパッチ。卵黄プラッグとも。 卵黄栓は両生類の胞胚の植物極表面上の大きな内胚葉細胞のパッチであり、最終的に被包に吸収される。動物極側の細胞は黒っぽいため、その内側に黄色っぽい円盤として観察される。 en:Endoderm

卵黄嚢

卵黄嚢が形成される。そして卵黄嚢壁に「血島」（血管や血球の原基）ができる。（ここでの造血活動は卵黄嚢造血と呼ばれ、胎生10日～2ヶ月の間の造血が行われる。） 一次卵黄嚢 primary yolk sac（原始卵黄嚢 primitive yolk sac）は縮んで消滅するが、二次卵黄嚢 secondary

卵黄素

卵黄タンパク質の一つ。α-，β-，γ-の3種類がある。水溶性タンパク質 ホスビチン　- 卵黄タンパク質の一つ ^ ビテリン（コトバンク） ^ Vitellins - MeSH・アメリカ国立医学図書館・生命科学用語シソーラス（英語） ^ KUNKEL, JOSEPH G. (1985年). “Yolk

黄身しぐれ

黄身しぐれ（きみしぐれ、黄身(黄味)時雨）は黄身餡を使った饅頭。 上新粉などに小豆餡を混ぜて裏ごしし、枠に入れて蒸したそぼろ状の棹物を時雨（村雨）といい、これを小分けにし、別の餡を芯にして生地を型に入れて蒸したものを時雨饅頭という。餡に卵黄を混ぜるため「黄身しぐれ」という。蒸しあがったときにできるひびを時雨に見立てた和菓子である。

黄身酢

煮出し汁に少量の塩と葛粉(クズコ)を入れ， 鶏卵の黄身を加えて煮， 裏ごしして適量の酢を加えたもの。 魚介の肉や野菜のかけ酢とする。

枕返し

枕返し、反枕（まくらがえし）とは、日本の妖怪の一つ。夜中に枕元にやってきて、枕をひっくり返す、または、頭と足の向きを変えるとされている。具体的な話は江戸時代・近代以後に多く見られ、その姿は子供、坊主であるともいわれるが、明確な外見は伝わっていない。江戸時代の妖怪画集『画図百鬼夜行』には小さな仁王のような姿で描かれている。

蹴返し

土俵上の攻防の中で相手の足を蹴り（払い）、相手を倒す技。 通常は自分の右足（左足）で相手の右足（左足）を狙う。実際は手繰らずに蹴っただけでも相手が落ちれば決まり手として認められる。 立合いの際に足を蹴り、相手を倒せば蹴手繰りとなる。 本質的には柔道の出足払を小内刈の様に内側から掛けるであり、土踏

燕返し

燕返し（つばめがえし） 武術の技 剣術のひとつ。佐々木小次郎が得意としたとされる。実在の技で近いと言われるのは、虎切りと言われる。先に刀を振り下ろし、踏み込んできた相手を、刀を瞬時に返して切り上げる。 柔道における投げ技のひとつ。 → 燕返を参照。 少林寺拳法の技のひとつ。相手の突きを内受で受けた後

フライ返し

フライ返し（フライがえし、フライかえし）は、調理中の食材を裏返したり混ぜたりする調理器具。 フライ（揚げ物）調理や炒め物調理に用いられ、加熱中の食材へ均一に火を通すためや、調味料を料理全体に行き渡らせるために使われる。 また、ハンバーグなどの場合は、調理後、盛り付けのために皿へ運ぶ際にも用いられる。

お返し

のときは、忌明のときに白木綿、タオル、袱紗、まんじゅう、菓子などを返礼とする。 病気見舞いを受けた場合は、鰹節、赤飯など、旅行餞別を受けた場合は、旅行先の土産物、賀寿の祝いに対しては、鰹節、真綿、袱紗、頭巾、反物、掛け物、置物、鮮魚、餅などがよい。古稀、喜の字

倍返し

ウィクショナリーに関連の辞書項目があります。 倍返し 倍返し（ばいがえし） 贈答された場合に、相手に倍相当にして返すということ。 攻撃を受けた場合に、相手にそれ以上にして仕返しをするということ。 対戦型格闘ゲーム『餓狼伝説』シリーズの登場人物、山崎竜二の必殺技の一つ。

馬返し

馬返し（うまがえし）は登山道などにみられる地名。 馬返し（富士山吉田口登山道） - 富士登山を参照。 馬返し（中央アルプス縦走路） - 将棊頭山を参照。 馬返し（日光いろは坂の起点） - いろは坂を参照。 このページは曖昧さ回避のためのページです。一つの語句が複数の意味・職能を有する場合の水先案内の

竹返し

竹返し (たけがえし)とは日本古来の遊び。竹べら遊び、竹おとし、竹ならべ、竹なんご、六歌仙などとも言い、地域によって名称が異なる。 スティック状に切断した竹（幅2～3cm、長さ15～20cm程度）の板を複数枚用意し、手のひらや手の甲などを使い、手先やバランス感覚を保ちながら芸や技を繰り出す遊びを言

しっぺ返し

しっぺ返し（しっぺがえし）、しっぺい返し（しっぺいがえし） 反撃。仕返し。 ウィリアム・シェイクスピアの戯曲『尺には尺を』の、小松月陵訳による別邦題。 しっぺ返し戦略 - ゲーム理論・囚人のジレンマにおける解決戦略のひとつ。 竹箆 しっぺ このページは曖昧さ回避のためのページです。一つの語句が複数

卵転がし

卵転がし（たまごころがし、英: Egg rolling、エッグ・ローリング、エッグロール、イースターエッグ転がしとも）は、 復活祭で行われる伝統的な遊び。国によってさまざまな形態があり、多くはゆで卵、それも装飾卵（英語版）が使われる。 復活祭（イースター）と卵とは縁が

竹篦返し

〔竹篦で打った相手を竹篦で打ち返す意から〕 ある事をされたとき， 即座に仕返すこと。 しっぺがえし。 「～をくわせる」

仏壇返し

仏壇返し（ぶつだんがえし） 江戸時代の日本において名付けられた四十八手という性行為における体位の種類のひとつ。→仏壇返し (アダルト用語) 相撲の決まり手のひとつ。「呼び戻し」ともいう。→呼び戻し このページは曖昧さ回避のためのページです。一つの語句が複数の意味・職能を有する場合の水先案内のために、