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アミダーゼ（Amidase、EC 3.5.1.4）は、次の反応を触媒する酵素である。 モノカルボン酸アミド+H2O ⇌ {\displaystyle \rightleftharpoons } モノカルボン酸+NH3 つまり、この酵素の基質はモノカルボン酸アミドと水の2種で、生成物はモノカルボン酸とアンモニアである。