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단어 상세정보

グルテン

[グルテン]
〖(ドイツ) Gluten〗
小麦粉などに含まれる各種のタンパク質の混合物で， 灰褐色の粘り気のある物質。 グルタミン酸を多量に含む。 麩(フ)の原料。 麩素。

관련 단어

グルテンフィード

維質を採取する。これに浸漬液を加えたものがグルテンフィードとなる。肉牛などの飼料として単独で使用される場合と、配合飼料の原料とする場合とがある。 コーンスターチ コーンジャーム コーンスティープリカー コーングルテンミール フィード (曖昧さ回避) グルテン コーン油 ばら積み貨物 [脚注の使い方]

グルテンフリー・ダイエット

グルテンフリー・ダイエット（英: gluten-free diet）は、小麦をはじめとした穀物のタンパク質の主成分であるグルテンを除去した食事のこと。もともとグルテン除去食は、セリアック病や小麦アレルギー（食物アレルギー）、小麦の消化や代謝不良等（グルテン関連障害）を改善するための食事療法の中で取り入れられてきた。

IATAコード

GFML - グルテン非許容食事 HFML - 高ファイバー食事 HNML - ヒンドゥー教のノンベジタリアンミール OBML - 日本のお弁当 (ユナイテッド航空) JPML - 和食 (日本航空) JNML - ジュニアミール KSML - コーシャミール KSMLS -コーシャミール (スナック)

グルテン失調症

グルテン失調症（グルテンしっちょうしょう、英: gluten ataxia）は抗グリアジン抗体陽性の自己免疫性小脳失調症（auroimmune cerebellr ataxia）またはImmune-mediated cerebellar ataxiasのひとつである。グルテン運動失調ともいわれる。

グルテン関連障害

す疾患の総称。セリアック病（CD)、非セリアック・グルテン過敏症（NCGS）、グルテン失調症、疱疹状皮膚炎、小麦アレルギーを含む。グルテン関連障害の症状を指すためにグルテン不耐症（英: gluten intolerance）やグルテン過敏症（英: gluten

非セリアック・グルテン過敏症

非セリアック・グルテン過敏症（ひセリアック・グルテンかびんしょう、英: non-celiac gluten sensitivity、以下NCGS）またはグルテン過敏症（グルテンかびんしょう）は、「グルテンを含む食品を食べることによって腸の内外にもたらされ、食べないことによって改善される、という疾患の