사전

シナピン (Sinapine) は、クロガラシの種子に含まれるアルカロイドアミンである。シナピン酸のコリンエステルであると考えられている。1825年にフランスの化学者Etienne Ossian Henryが発見した。 シナピンエステラーゼは、シナピンと水をシナピン酸とコリンに変換する酵素である。