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〖protease〗

タンパク質やペプチド中のペプチド結合を加水分解する酵素の総称。 ペプシン・トリプシンなどの消化酵素や， 細胞内で種々の酵素やペプチドホルモン（インシュリンなど）の前駆体から酵素・ホルモンを生成する酵素など， 多数の種類がある。 プロテアーゼのうち， 低分子のペプチドに作用するものをペプチターゼ， タンパク質に作用するものをプロテイナーゼという。 タンパク質分解酵素。