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ペカン

ペカン（学名：Carya illinoinensis）は、クルミ科の落葉高木およびその種実。ナッツ類。英名の“Pecan”の異なる読み方からピーカン、ピカンとも呼ばれる。脂肪分の多いナッツが採れることから、俗に「バターの木」と呼ばれる。ペカンヒッコリーとも呼ばれる。アメリカ合衆国テキサス州の州木である。

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ペカン属

ヒッコリー（Hickory）は、クルミ科ペカン属の木の一般名（総称）。本ヒッコリー（Carya tomentosaなど）と、ペカンヒッコリー（C.illinoensisなど）に2区分されることがある。日本列島においては、原生のものは第三紀に繁栄した後、絶滅したといわれる（イチョウ、メタセコイア、ス

ペカン油

ペカン油(ペカンゆ、英: Pecan oil)は、ペカンのナッツから抽出される食用の圧搾油である。ピカン油とも言う。味はなく、使われた調味料の味がつく。ペカン油は、9.5%の飽和脂肪酸を含み、これはオリーブ油(13.5%)、ピーナッツオイル(16.90%)、コーン油(12.70%)よりも少ない。ペカン油は、オレイン酸(52

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