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단어 상세정보

乳酪

[にゅうらく]
牛や羊の乳(チチ)を加工してつくった食品。 バター・チーズなど。

관련 단어

酪王協同乳業

建設して工場機能を集約することになっており、郡山市にある旧酪王乳業の工場は廃止される予定。 主力商品は「酪王カフェオレ」シリーズ（旧酪王乳業）など。 酪王牛乳 農協牛乳 11/19-B1乳酸菌ヨーグルト 酪王カフェオレ ハイ・カフェオレ(酪王カフェオレよりもコーヒー風味を強くした商品)

酪酸

酪酸（らくさん、英: butyric acid，英語発音: [bjuːˈtɪrɪk ˈæsɪd]）、IUPAC名ブタン酸 (英: butanoic acid) もしくはn-ブタン酸 (英: n-butyric acid) は、分子式 C4H8O2、示性式 CH3(CH2)2COOH の直鎖カルボン酸である。構造異性体にイソ酪酸

乾酪

チーズ。

酪漿

牛などの乳汁。

酪農

畜産 > 酪農 酪農（らくのう）とは、牛や山羊などを飼育し、乳や乳製品を生産する農業の形態である。 その歴史は古く、人類が狩猟生活から農耕生活に入ったのと同時期に、こうした酪農、畜産も始まったといわれる。移動しながらの遊牧も行われるようになった。 冷涼な高地が乳牛飼育に向いた土地。一軒につき数頭か

乳

(1)乳汁。 ちち。 「～飲み児」「お～の人（＝乳母）」「～飲めや君が乳母(オモ)求むらむ/万葉 2925」 (2)乳房(チブサ)。 また， 乳首。 「両の～」「いとけなき子の， なほ～を吸ひつつ臥せる/方丈記」 (3)旗・幕・羽織・草鞋(ワラジ)などの縁に， 竿・ひもなどを通すためにつけた小さな輪。 みみ。 (4)釣り鐘の表面に多数並んだ小さな疣(イボ)状の突起。 → 梵鐘

乳

(1)哺乳動物が分娩後に， 乳腺から分泌する白色不透明の液。 脂肪・タンパク質・乳糖・無機物を含み， これによって子を養う。 ち。 ちしる。 乳汁。 「～を吸う」 (2)ちぶさ。 にゅうぼう。 「～が張る」 (3)植物の葉や茎を傷つけた時に出る， 乳汁に似た白色液。

イソ酪酸

イソ酪酸（イソらくさん、isobutyric acid）は、酪酸の構造異性体の1つである。ジメチル酢酸とも呼ばれる。IUPAC命名法では2-メチルプロピオン酸と呼ばれる。 常温・常圧においてイソ酪酸は、無色透明で不快な刺激臭を有する油状の液体として存在する。水には少し溶解する。エタノールとは任意の割合で混じり合う。

酪酸菌

酪酸菌（らくさんきん、英: butyrate-producing bacteria）は大腸内に存在し、酪酸を産生する細菌の総称である。 その関連性が長寿や免疫に注目され、最近では新型コロナウイルスとの関連も研究されており、プロバイオティクスやプレバイオティクスの対象としても注目されている。酪酸菌

酪酸エチル

50）はラットへの経口投与で13g/kg、ウサギへの経皮投与で2g/kg以上。 本物質と同じくC6H12O2の分子式を持つ異性体 酢酸ブチル ギ酸ペンチル プロピオン酸プロピル ^ a b c 『合成香料 化学と商品知識』印藤元一著 2005年増補改訂 化学工業日報社 ISBN 4-87326-460-X

酪酸イソアミル

酪酸イソアミル（らくさんイソアミル英: isoamyl butyrate）は、化学式C9H18O2で表される酪酸エステルの一種。酪酸イソペンチルとも呼ばれる。食品用香料や工業用途に用いられる。 アンズ、バナナ、パイナップルに似た、拡散性のある甘いフルーツの香りを持つ。香料としては各種フルーツやチョ

ヒドロキシ酪酸

ヒドロキシ酪酸（ヒドロキシらくさん、Hydroxybutyric acid）はC4H8O3という分子式で表されるヒドロキシ酸の一種。ヒドロキシ基の位置によって、次の3つの種類がある。 2-ヒドロキシ酪酸 3-ヒドロキシ酪酸：ケトン体の一種である。 γ-ヒドロキシ酪酸（4-ヒドロキシ酪酸）：麻薬に指定されている。

酪酸ブチル

酪酸ブチル（らくさんブチル英: heptyl butyrate）は、酪酸エステルの一種。新鮮なバナナ・パイナップルのような果実香を持ち、香料などに用いられる。 主に食品香料として果物・バター・ナッツ・洋酒のフレーバーに、チューインガムで150~1500ppm、その他用途で8

酪酸ヘプチル

酪酸ヘプチル（らくさんヘプチル英: heptyl butyrate）は、酪酸エステルの一種。お茶のような甘いグリーン香を持ち、香料などに用いられる。 シプレー系、アルデヒド系調合香料に使用され、フルーティ調・グリーン調をもたらす。食品用としてはフルーツ、フローラルないしバイオレット系フレーバーに0

ポリヒドロキシ酪酸

ポリヒドロキシ酪酸（polyhydroxybutyrte; PHB）は、腸内細菌の中で加水分解されてケトン体の産生を誘導し、その結果腸内細菌叢を酪酸菌優位にする作用もある（ケトバイオティクス）。その結果腸内細菌が低級脂肪酸（酢酸、プロピオン酸、乳酸及び酪酸）を産生し、腸内環境は弱酸になり、大腸菌などの悪玉菌

酪酸アミル

酸イソアミル は本剤の異性体であり、「酪酸アミル」と表示されている製品には、酪酸イソアミルを主体としたものもある。 日本の消防法では危険物第4類・第2石油類に分類される。皮膚や眼に対する刺激性がある。 ペラルゴン酸 - C9H18O2の化学式を持つ。 ギ酸オクチル ^ a b 『合成香料

Γ-ヒドロキシ酪酸

γ-ヒドロキシ酪酸（ガンマヒドロキシらくさん、英: Gamma-Hydroxybutyric Acid、略称: GHB）はヒドロキシ酸の一種。中枢神経系の抑制効果を持つ。ワイン、牛肉、小さな柑橘類などの食品に存在する事が知られる。多くの国で違法ドラッグとして規制されているが、ナルコレプシーや不眠症、

酪酸発酵

酪酸発酵(らくさんはっこう、(英: butyric acid fermentation)とは発酵の一種。 炭水化物や乳酸から酪酸や二酸化炭素、水素、酢酸などを生成する発酵。クロストリジウム属などの酪酸菌が嫌気的に行い、発酵の経路では解糖系を通る。なお、発酵時に用いられる菌の種類により他にアセトン、ブ

3-アミノイソ酪酸

μM）。BAIBAが白色脂肪組織に達すると、PPARα受容体を通して熱発生遺伝子の発現を活性化させ、白色脂肪組織を褐色化させる。BAIBAの活性によってもたらされる結果の1つは、BAIBAの標的細胞の基礎代謝の増加である。 近年になって、脂肪