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打撃面ではパンチ力が持ち味で、本塁打は量産できずとも二塁打や三塁打を打って走者を返す打点王を獲れるような打者を目指しており、「西武の一軍で試合に出ている9人の中にいないような選手になりたい」と目標を掲げている。 愛称は「ペッパー師匠」。これは佐藤が打席で追い込まれた際、相手投手方向への軽打（ペッパー）が得意なことから日本ハム監督の新庄剛志に付けられた。