사전

『バルト、〈味覚の生理学〉を読む 付・ブリヤ=サヴァラン抄 ロラン・バルト（松島征訳、みすず書房、1985年） 巻末に抜粋訳。 『美食随想 ブリヤ=サヴァランに捧ぐ』レオン・ドーデほか、大木吉甫 訳（柴田書店、1973年） 19世紀の作家らによるオマージュ。 食通 調理師 フランス料理 ガストロノミー ポール・ボキューズ