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、もち米、葛粉、塩。もち米で作られた最中は桑名名産の蛤をかたどったもので、表面は炭火で焼かれ、こげ目がついている。原材料に葛が用いられているため、とろりとした食感がある。土産物、外出時の携帯用の汁粉などとして親しまれている。 他に、花乃舎（南魚町）、亀良菓子舗（入江葭町）などでも蛤志るこの製造・販売が行われている。