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단어 상세정보

辣子鶏

辣子鶏 (ラーズージー、ラーズーチー) は、鶏肉のから揚げを大量の唐辛子や花椒などと共に炒めた料理。「子鶏」は丸鶏の意。 四川料理の代表的な品目のひとつとされる。 重慶を起源とする料理のため、「重慶辣子鶏」、「歌楽山辣子鶏」とも呼ばれる。 素揚げした鶏肉を大量の香辛料と共に強火で炒める料理で、大量

관련 단어

辣韮

ユリ科の多年草。 中国原産。 畑で栽培。 ネギ類に属し， 特有のにおいがある。 地下に卵形の鱗茎がある。 初夏， 鱗茎を収穫し， 漬物にして食用にする。 らっきょ。 ﹝季﹞夏。

辣韭

ユリ科の多年草。 中国原産。 畑で栽培。 ネギ類に属し， 特有のにおいがある。 地下に卵形の鱗茎がある。 初夏， 鱗茎を収穫し， 漬物にして食用にする。 らっきょ。 ﹝季﹞夏。

悪辣

ウィキペディアには「悪辣」という見出しの百科事典記事はありません（タイトルに「悪辣」を含むページの一覧/「悪辣」で始まるページの一覧）。 代わりにウィクショナリーのページ「悪辣」が役に立つかもしれません。wikt:悪辣

酸辣湯

〔中国語〕 中国， 四川料理の一。 酸味と辛味をきかせたとろみのあるスープ。

酸辣湯

⇒ スアンラータン

麻辣馬

麻辣馬 (まらつば、まらーま、Spicy Horse、スパイシーホース）は、中華人民共和国のコンピュータゲームの開発会社。2007年7月23日に創始者のアメリカン・マギーが上海市で設立した。2016年には、事業方針の転換に伴い、会社を廃業した。 ^ “Alice 2: Return to Madness”

麻辣味

ウィキメディア・コモンズには、麻辣味に関連するカテゴリがあります。 麻辣味（まーらーあじ、マーラーウェイ）は花椒（かしょう、ホアジャオ、中華山椒）と唐辛子による中華料理の味付け。四川料理では麻婆豆腐など多くの料理に使われている。 舌がヒリヒリするような唐辛子の辛さである「辣味」（らつみ、ラーウェイ

鶏

(1)鳥類の総称。 卵生・温血の脊椎動物で， 羽毛におおわれ， 翼をもつ。 《鳥》 (2)にわとり。 《鶏》「～のがらでスープをこしらえる」 (3)鳥の肉。 特に， にわとりの肉。 かしわ。 「～のささ身」 <i>～帰る</i> 日本で冬を越した渡り鳥が， 春になって北方へ帰る。 ﹝季﹞春。 《江の北に雲なき日なり～/松瀬青々》 <i>～雲に入(イ)る</i> 春， 北方へ帰る渡り鳥が雲のかなたへ去って行く。 鳥雲に。 ﹝季﹞春。 <i>～交(サカ)る</i> 鳥が発情し交尾する。 鳥つがう。 ﹝季﹞春。 <i>～無き里の蝙蝠(コウモリ)</i> 〔鳥のいない所では， 空を飛べる蝙蝠が威張る意から〕 すぐれた者のいない所では， つまらない者が威張ることのたとえ。 <i>～の空音(ソラネ)</i> 〔昔， 中国で， 孟嘗君(モウシヨウクン)が秦から脱出するとき， その食客が鶏の声をまねて鳴き， 関所の番人を欺いて函谷関(カンコクカン)の関所を通り抜けさせたという故事から〕 鶏の鳴きまねをすること。 「夜をこめて～ははかるとも世に逢坂の関はゆるさじ/後拾遺（雑二）」

鶏

ニワトリの古名。 「庭つ鳥～の垂尾(タリオ)の乱れ尾の長き心も思ほえぬかも/万葉 1413」 〔「かけろ」と鳴く声からの命名という〕

鶏

〔「くだかけ」とも〕 ニワトリの異名。 くたかけ鳥。 「夜も明けばきつにはめなで～の/伊勢 14」

鶏

〔庭の鳥の意〕 キジ目キジ科の鳥。 原種は東南アジアの密林にすむセキショクヤケイ。 農耕の開始とともに家禽(カキン)として飼養されるようになり， 用途に応じた改良がなされ， 多くの品種が生じた。 弥生時代にはすでに日本に渡来していた。 採卵用の白色レグホン， 食肉用のブロイラー・名古屋種， 闘鶏用のシャモ， 観賞用のオナガドリ・チャボなどの品種がある。 くたかけ。 とり。 <i>～を割(サ)くにいずくんぞ牛刀を用いん</i> 〔論語（陽貨）〕 小事を処理するのに大人物や， また大規模な方法を用いる必要はないということ。

麻辣火鍋

麻辣火鍋（マーラーひなべ、マァラァフオグオ、má là huǒ guō、英: spicy hot pot）は、中国で広く食される火鍋料理の一つである。火鍋子とも言い、辛い味付けが特徴である。重慶市で容易に見られる重慶火鍋は、麻辣火鍋の一種。 麻（中華山椒）、辣（唐辛子）などの麻辣

鶏黍

〔論語（微子）〕 ニワトリを殺して羹(アツモノ)を作り， きびを炊いて食べさせること。 転じて， 心をこめて客をもてなすこと。 饗応(キヨウオウ)。

淮鶏

[脚注の使い方] ^ 『象戯図式』では「准鶏」、『諸象戯図式』では「准雞」、『象棋六種之図式』では「淮雞」となっている（後二者のけいの文字は鶏の旁が隹になったもの）。 ^ 『象戯図式』『諸象戯図式』および『象棋六種之図式』の泰将棋では本項目の解説通りの動きで説明されているが

チャボ (鶏)

赤笹の赤褐色の部分が白に置き換わった色彩である。 銀笹（ぎんざさ） - 白笹の白い部分が白覆輪を持つ黒い羽毛に置き換わった色彩。 金笹（きんざさ） - 銀笹の覆輪の色が黄褐色に置き換わった色彩。 白（しろ） 黒（くろ） 真黒（しんくろ） - 羽毛だけでなく、鶏冠も黒い品種。 浅葱（あさぎ） - 濃いグレー。 猩々（しょうじょう） -

鶏冠

とさか。 ［和名抄］ ［名義抄］

鶏冠

ニワトリ・キジなどの頭部についている肉質紅色の冠状のもの。 とりさか。 さか。 <i>～に来る</i> 「頭(アタマ)に来る」を強調した俗な言い方。

鶏冠

ニワトリのとさか。

野鶏

(1)雉(キジ)の別名。 (2)キジ目キジ科の鳥。 東南アジアからインド・セイロン島にかけて四種が分布。 その一種セキショクヤケイがニワトリの原種とされる。