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단어 상세정보

醤油

搾ったのち、火入れをせず（この段階のものを特に「生揚醤油（きあげしょうゆ）」と呼ぶ）、ろ過により、酵母などの微生物除去を行ったもの。香りや味も穏やか。加熱した際の香りの立ちが通常品より際立っているが、保管・流通に手間がかかるため、広く出回らなかったが、注いだあとの醤油が空気に触れない

관련 단어

醤油税

確保のために、同年5月8日に太政官布告第10号を以て「醤油税則」を制定し、同年7月1日に醤油税が復活する。これにより、醤油の製造場ごとに免許鑑札を受け、製造場1箇所につき営業税（5円）・造石税（製造高1石につき1円）が課せられる。この「醤油税則」は、醤油製成後に石高を査定する方式であったが、改正の請

醤油ラーメン

尾道ラーメン（広島県尾道市） 広島ラーメン（広島市） 呉ラーメン（広島県呉市） 鳥取牛骨ラーメン（鳥取県） 宇部ラーメン（山口県宇部市） 徳島ラーメン（徳島市） 鍋焼きラーメン（高知県須崎市） 九州 宮崎ラーメン（宮崎県） [脚注の使い方] ^ ただし、浅草『来々軒』創業前の、1909年（明治42年）3月25日に

白醤油

白醤油（しろしょうゆ）とは、小麦粉を主原料とする琥珀色の醤油である。主に愛知県の西三河地域で作られている。 普通の醤油は小麦と大豆を等量で作るが、白醤油は小麦と大豆の比率を 9:1 ないし 8:2 のように小麦を多く使って作られる醤油

醤油粕

日本標準飼料成分表では、下記のとおりとなっている。 水分 - 12.0% 中性デタージェント繊維(NDF) - 28.7% 可溶無窒素物(NFE) - 25.1% 粗タンパク質 - 24.2% 酸性デタージェント繊維(ADF) - 23.4% 粗脂肪 - 15.8% 粗繊維 - 12.8% 粗灰分 - 10.1%

キンコー醤油

新工場竣工、操業開始 本むらさき 心から甘口 心から淡口 かんろ 本醸造薩摩甘口醤油 三年もろみ 丸大豆甘口 花紫 うす塩 蔵づくり おはら麦みそ 心からあわせ 心から赤みそ 田舎みそ 茶うけみそ 黒豚みそ ぽん酢醤油 三杯酢 すし酢 めんつゆ 焼肉のたれ 丼のたれ 酢みそ 白だし 日本の醤油メーカー 日本の味噌メーカー

ヤマサ醤油

開封後も醤油の鮮度を保持する機能のある容器を開発・採用し、醤油の色や風味を70日間保つことができる商品として発売された。通常、醤油は空気に触れると酸化して風味の劣化が進み、容器に入った醬油も開封後は1カ月ほどで黒ずんでくる。この新容器の注ぎ口は約2マイクロメートルの薄い膜となっており、重さで口が開く構造となっている。この注ぎ口は毛細管

ヒガシマル醤油

の製品が評判になっている。 社名・商標は、明治維新の折、前身である淺井醤油に龍野藩（播磨国）から払い下げられた、直営醤油醸造所「物産蔵」が、「東蔵」（揖保川の東側に蔵があったため）と呼ばれたことを由来としている。加えて太陽が東から昇るように、「社運が旭日昇天の勢いなれかし」の願いも込めて定められたものとなっている。

フンドーキン醤油

フンドーキン醬油株式会社（フンドーキンしょうゆ）は、大分県臼杵市に本社を置く調味料の製造メーカーである。 社名は、醤油や味噌の重さを量る際に使用した分銅と、会社を設立した小手川金次郎の「金」に由来する。トレードマークは、左右対称で表裏がないことから、企業の確かさ、製品の正直さを意味している。企業理念は「継続は力なり」。

チョーコー醤油

チョーコー醤油株式会社（チョーコーしょうゆ）は、長崎県長崎市に本社を置く日本の調味料メーカー。 本項では、製造部門である長工醤油味噌協同組合と一体的に取り扱うことにする。 醤油・味噌・その他これらを基にした調味料を販売。醤油は九州で伝統的に好まれる甘みの強いものを生産販売している。 皿

ヒゲタ醤油

である。ここでは家庭用を中心に紹介する。 高級割烹しょうゆ 本膳 厳選された大豆と小麦をふんだんに使用した本醸造醤油。 減塩しょうゆ本膳 玄蕃蔵（限定品） 特選こいくち うす塩 特選淡口 高倍（特別限定醸造） あまくち 江戸老舗秘伝の蕎麦露 江戸涼味秘伝の蕎麦露 特選つゆ 冷やし中華つゆ（しょうゆ、ねりごま）

マルヱ醤油

味乃蔵 しょんしょん（なめ味噌） 漬けてんしゃい（浅漬けの素） つゆ 日田天領水つゆストレート 白だし ぽん酢 焼肉のたれ ドレッシング からし酢みそ 博多寄せ鍋スープ 博多もつ鍋スープ 博多水炊きスープ キムチ鍋スープ その他各種調味料 みやま市 日本の醤油メーカー 日本の味噌メーカー マルヱ醤油株式会社

ニビシ醤油

1948年（昭和23年） - 日本食品株式会社を吸収合併 1961年（昭和26年） - うまくちしょうゆ発売 1959年（昭和34年） - 特許製麹室設置の無手入製麹技術を全国醤油業者に公開 1965年（昭和40年） - 社名をニビシ醤油株式会社に変更 1973年（昭和48年） - 里ごころ発売 1978年（昭和53年）

人毛醤油

政府の摘発追いつかず　いまだに屋台で使われる」2006年6月9日.日経ビジネスオンライン。 ^ 大門一夫著「毛髪大全科」 中国中央電視台《毎周質量報告》：“毛髮水醬油”——令人發毛（2004年1月の報道、中国語） 「アンビリバボー！」醤油の材料に頭髪？食品加工の驚くべき実態(レコードチャイナ) 表示 編集 表示 編集

醤油差し

「ソース差し」（あるいは「ソース入れ」）となる。醤油とウスターソースの粘度や使用量の差などといった特性を考慮して注ぎ口の穴や容器自体がやや大き目に作られた、ソース差し専用の容器も作られている。構造の類似性から醤油差しとソース差しを同じメーカーが作ることもあり、この2つをセットにしたものやさらに食塩

川中醤油

朝日新聞によると「約50種類のしょうゆが並ぶ。オーソドックスなかけじょうゆから広島産カキを利用しただしじょうゆ、アイスやヨーグルト用の独自製品まで」を取り扱う直営店である。 [脚注の使い方] ^ “ひろしまの企業情報/川中醤油株式会社”. 広島市経済局. 2011年4月3日閲覧。 “日本古来より伝わる調味料の伝統的製法”

直源醤油

直源醤油株式会社（なおげんしょうゆ）とは、石川県金沢市に本社を置く日本の調味料メーカーである。大野は野田・銚子・龍野・小豆島と並んで醤油の五大名産地の一つとされ、「旨口」とされる金沢市大野町の醸造元の一つである。 1825年（文政 8年） - 初代・直江屋源兵衛が創業。 1872年（明治 5年） - 直源商店と改称。

下津醤油

下津和文、代表取締役社長就任。 1975年（昭和50年）6月 - 屋外諸味発酵タンク20kl×4本、完成。 1988年（昭和63年）10月 - 原料処理・麹室棟、第1作業棟、 屋外諸味発酵タンク50kl×5本、完成。 1990年（平成2年）10月 - 屋外諸味発酵タンク36kl×4本、完成。 1991年（平成3年）1月

濱田醤油

とが濱田醤油の興りであるとされる。企業としての設立年は1951年（昭和26年）である。 第二次世界大戦終結後の食糧難の折、原料の制約を乗り切る為にアミノ酸を使用した新しい醤油の醸造法を開発。醤油の大量生産を実現し、濱田醤油は一躍県内の有力メーカーとなる。 近年では、1999年に「醤油と調味料のポータ

代用醤油

液としたアミノ酸液を得ることができた。代用醤油は、主にこのアミノ酸液に風味をつけたものである。現在、大豆および小麦を用いて作られたアミノ酸液は、醤油諸味および醤油と混合することで、醤油とすることができる。 当時の文献によると、醤油粕を用いたものは以下の様に述べられており、色、香、味ともに醤油とは異な