사전

『きょうの料理』で饅頭を作った時、アシスタントの広瀬久美子に「これは何個分ですか？」と訊ねられて「大きいの作る、少ない。小さいの作る、沢山」と答えた。また材料を手捏ねする理由を、「五本箸（＝指）からダシ出る」と述べた。 大阪ガス 企業広告（1989年、「おいしい暮らしのエネルギー 中国料理（四川料理）編」） 中国料理技術入門 (1968年)