စကားဝှက်

うすると、従来の伝統的方法よりもはるかに容易に、また原材料・人件費などのコストも無駄なく安価に、日本酒を製造することができる。 米を無駄なく使うことができる。 時間と労力が短縮できる。 もろみの調整がしやすい。 普通に蒸すよりも淡麗辛口に仕上がる（焙炒造りの上撰・佳撰の日本酒度は+10。一般的な豪快の上撰・佳撰は+4）。