The particle は is used to identify the topic of the sentence, emphasize the object being mentioned, and provide information about that topic.丸亀製麺は、14日から うどんの 値段を 上げます。
Noun + の + NounN5
の is used to connect two nouns, with the first noun modifying the second noun.うどんの 値段を 上げます。
名詞 + もN5
も is used to emphasize the meaning of also, to list and add information of the same type.天ぷらも 10円 高く なります。