食品のパッケージでよく見かける「開封後はお早めにお召し上がりください」という表示。しかし、この“お早め”が具体的にどのくらいの期間なのか、意外と知らない人も多い。一般的な目安としては、次のように言われている。
- 焼肉のたれ：およそ2週間～1か月
- からし：3～4か月
- 食用油：1～2か月
- レモン果汁：1～2週間
- マヨネーズ：およそ1か月
例えば、Ajinomotoの「Pure Select Mayonnaise」は、空気の侵入を抑える二重構造のボトルを採用しており、開封後でも約2か月保存できるとされている。
もちろん、保存期間は商品や保管状況によっても変わるため、基本的にはメーカーの表示や推奨を参考にするのが安心だ。
とはいえ、実際にはすぐに使い切れないことも多いもの。
みなさんは、調味料を冷蔵庫でどのくらい保存していますか？ 
