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ヘラジカ

ヘラジカ(箆鹿、Alces alces)は、哺乳綱鯨偶蹄目シカ科ヘラジカ属に分類される世界最大のシカ。 雄の成獣はへらのように平たい角を持つことが和名の由来であり、日本語では「オオジカ」と呼ばれる場合もある。 英語では、ユーラシア大陸のヘラジカを「エルク(elk)」、北アメリカのヘラジカ

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ヘラジカ乳

されるが、ロシア、スウェーデン、カナダでは商業生産もされている。 ロシアでの調査によると、ヘラジカ乳は乳脂肪(10%)と乳固形分(21.5%)が豊富である。アメリカのヘラジカ乳はまだあまり研究が進んでいないが、やはり乳固形分が多く含まれていることが示唆され