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รายละเอียดคำ

乳酸

酸の塩やエステルはラクタートあるいはラクテート（lactate）と呼ぶ。解糖系の生成物として現れる。 L-(+)-乳酸（(S)-乳酸、d-乳酸） D-(−)-乳酸（(R)-乳酸、l-乳酸） DL体（ラセミ体） L体は融点53 ℃の無色固体、DL体は融点が16.8 ℃で、常温で粘りけのある液体として存

คำที่เกี่ยวข้อง

乳酸エチル

乳酸エチル（にゅうさんエチル、英: Ethyl lactate）は、乳酸とエタノールから形成される塩基性エステルである。天然にはワインや鶏肉、果実類、味噌に微量含まれる。食品用香料として有用であり、香りはナッツ様、乳製品様、果実様とも表現される。 乳酸エチルは生物により生成されるが、元となる乳酸

乳酸菌

ス綱ラクトバシラス目ラクトバシラス科に属するグラム陽性の桿菌でありラクトバチルスとも呼ばれる。一般に「乳酸桿菌」と呼ぶ場合狭義にはこの属をさす場合が多い。種によって乳酸のみを産生（ホモ乳酸発酵）するものと、乳酸以外のものを同時に産生（ヘテロ乳酸発酵）するものがある。L. delbrueckii、L.

乳酸カルシウム

in maintaining shelf stability and quality of fresh-cut cantaloupes”. Postharvest Biology and Technology 19: 16–72. doi:10.1016/S0925-5214(00)00079-X. 

アセト乳酸

α-アセト乳酸（アルファ-あせとにゅうさん、英語:α-Acetolactic acid(α-acetolactate)）はバリンやロイシンなど分枝鎖アミノ酸を生合成する際の前駆体である。α-アセト乳酸はピルビン酸とアセト乳酸シンターゼ（英語版）の2つの物質から合成される。アセト乳酸デカルボキシラーゼによって脱炭酸され、アセトインとなる。

乳酸アシドーシス

乳酸アシドーシスの原因には、以下の様なものがある[要出典]。 遺伝的疾患 ビオチニダーゼ欠損症（英語版）、複合カルボキシラーゼ欠損症（英語版）、ビオチンの非遺伝的欠乏症 ミトコンドリア糖尿病（英語版） フルクトース-1,6-ビスホスファターゼ欠損症（英語版） グルコース-6-ホスファターゼ欠損症（英語版）（糖原病Ⅰ型） GRACILE症候群（英語版）

乳酸塩

乳酸塩（にゅうさんえん、lactate）または2-ヒドロキシプロパン酸塩（α-ヒドロキシプロパン酸塩）は、乳酸イオン（CH3CH(OH)COO-、）を持つ塩である。乳酸は光学異性体を持つため、それぞれに対応する塩がある。食品添加物、医薬品に、乳酸カルシウムがカルシウム補給剤として、低カルシウム血症

ポリ乳酸

ポリ乳酸（ポリにゅうさん、polylactic acid、polylactide、PLA）は、乳酸がエステル結合によって重合し、長くつながった高分子である。化学式では(C3H4O2)n または [–C(CH3)HC(=O)O–]nと表せる。ポリエステル類に分類される。

乳酸ナトリウム

乳酸ナトリウム（にゅうさんナトリウム、英: sodium lactate）はナトリウムの乳酸塩で、化学式C3H5NaO3で表される化合物。糖の発酵により生じる乳酸を中和して得られる。本来は液体であるが、粉末の製剤も市販されている。 広い抗菌作用と保湿効果があり、食肉を初めとした多くの食品の日持ちや

乳酸メチル

従来は青酸とアセトアルデヒドからシアンヒドリンを合成し、加水分解したのちにエステル化する方法が採られていたが、1996年ごろにラクトアミドとギ酸エステルから、乳酸メチルなどの乳酸エステルとホルムアミドを製造する方法が開発された。 日本の消防法では危険物第4類・第2石油類に分類される。半数致死量（LD50）は、ラットへの経口投与で5

乳酸ラセマーゼ

乳酸ラセマーゼ(lactate racemase)は、乳酸の2つの立体異性体の間の相互変換を触媒する酵素である。 (S)-乳酸 ⇌ {\displaystyle \rightleftharpoons } (R)-乳酸 (S)-乳酸・L-乳酸 (R)-乳酸・D-乳酸 乳酸菌のうちLactobacillus

乳酸発酵

乳酸発酵（にゅうさんはっこう、英: Lactic acid fermentation）は、酸素非存在下の細菌や動物細胞で起こる発酵の形式の1つである。乳酸発酵を通じて、1分子のグルコースは最終的に2分子の乳酸になる。 C 6 H 12 O 6 ⟶ 2 CH 3 CH ( OH ) COOH {\displaystyle

乳酸リンゲル液

乳酸リンゲル液（略称：RL、別称：乳酸リンゲル液、ハルトマン液）は、塩化ナトリウム、乳酸ナトリウム、塩化カリウム、塩化カルシウムを水に溶解した混合液である。循環血液量減少（英語版）や低血圧の患者の体液や電解質の補給に使用される。また、化学熱傷後の眼の洗浄にも使用できる。静脈内注入または、または患部に直接投与される。

乳酸菌LS1

{\displaystyle \times } 108cfu / {\displaystyle /} gとなるようにLS1含有錠菓を服用させ、歯周ポケット中の歯肉縁下プラークを服用開始前、服用開始4週後、12週後、服用中止4週後に採取し歯周病原菌数を測定した[誰?]。その結果、4週後のLS1服用群ではP.

D-乳酸デヒドロゲナーゼ

をしており、蝶番が閉じた時にドメイン間に触媒部位ができる。 乳酸菌ではこれがホモ2量体で機能しているが、大腸菌などグラム陰性菌ではホモ4量体で機能している。 大腸菌の場合、嫌気条件における乳酸発酵に関わるが、好気条件でも存在していてD-乳酸を同化できる。 バンコマイシンへの耐性獲得と関係している。バ

L8020乳酸菌

ザスの株の一つである。広島大学大学院の二川浩樹教授が、歯周病・むし歯になったことのない健康的な子どもの口の中から発見した[要出典]。 歯周病菌・むし歯菌の発育を阻止する制菌効果のある乳酸菌の一種で、ヒトの口腔内から5種類の歯周病菌・むし歯菌・カンジダ菌を効果的に抑制し、口腔内環境を健康に保つことができる。

乳酸菌飲料

食品に属する乳主原乳酸菌飲料。かつて販売されていたカルピスキッズなど。） とされる。 ただし、乳酸菌飲料であっても、無脂乳固形分が8%以上のものは発酵乳となる。 従来は清涼飲料の日本独自の分類であったが、2010年7月に国際食品規格委員会によって健康食品の新分野として採択された。

L-乳酸デヒドロゲナーゼ (シトクロム)

L-乳酸デヒドロゲナーゼ (シトクロム)（L にゅうさんデヒドロゲナーゼ シトクロム、L-lactate dehydrogenase (cytochrome)）は、L-乳酸をピルビン酸へと酸化する化学反応を触媒する酸化還元酵素である。シトクロムb2（cytochrome b2,

乳酸性閾値

性作業閾値（VT）と呼ばれる。 乳酸性閾値は乳酸値の蓄積が開始される点として定義されているものの、乳酸値が 4mmol/ℓ に到達する点を乳酸性閾値の値として利用する計測者もいる。安静時は約1mmol/ℓである。 有酸素性作業閾値（AeT）とは、無酸素性エネルギー経路が動き始め、乳酸値が 2mmol/ℓ

乳酸桿菌科

乳酸桿菌科（にゅうさんかんきんか、学名：Lactobacillaceae）あるいはラクトバシラス科は、ラクトバシラス目に属する科であり、乳酸菌に含まれる。 ^ a b Lactobacillus LPSN List of prokaryotic names with standing in nomenclature