พจนานุกรม

甘いデザートであり、中華丼とは全く異なるものである。 丸底鍋で豚肉や金華火腿などの肉類、海老、烏賊などの魚介類、椎茸、木耳、筍、人参、白菜、玉葱、青梗菜、ピーマン、ベイビィ・コーン（ヤング・コーン）などの野菜類や鶉卵など多種の具材を油で炒め合わせる。 塩・醤油・鶏ガラ・牡蠣油・紹興酒などを素材とす