พจนานุกรม

大高菜（おおだかな）は、あいちの伝統野菜にも選ばれている伝統野菜。 知多郡大高村（現名古屋市緑区）に由来する。主な生産地も当地を中心とした緑区内である。栽培は江戸時代にはじまったといい、漬菜の一種である。旬は12月から1月ごろで、当地の雑煮の具である餅菜としても使用される。また、漬物や和え物としての利用にも適しているという。