พจนานุกรม

官能検査（かんのうけんさ）または官能試験（-しけん）、官能評価（-ひょうか）とは、人間の感覚（視覚・聴覚・味覚・嗅覚・触覚など）を用いて製品の品質を判定する検査をいい、食品、香料、工業製品などについて用いられる。また、人間の計器としての感覚特性を研究するために行われる場合もある。