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รายละเอียดคำ

小澤酒造

小澤酒造では、伝統的な「生酛（きもと）造り」という製法で酒を造っている。日本酒は麹の働きによって米の澱粉から糖を造り、その糖を酵母でアルコールに変えるという工程で造られるが、その過程で乳酸が必要になる。ほとんどの日本酒は人工乳酸を直接添加する「速醸酛（そくじょうもと）」という製法で造

คำที่เกี่ยวข้อง

黒澤酒造

酒造業を創業。 代表取締役社長 黒澤孝夫 本社・工場（長野県南佐久郡佐久穂町） 井筒長 黒澤 マルト 八千穂 雪国 井筒盛（米・酒粕） そば焼酎佐久穂・菊芋焼酎佐久穂 副産物焼酎樽熟成　黒澤 信州八千穂の湧水 蔵元手造り甘酒 粕漬け（白うり・みょうが・エリンギ） 八千穂高原白樺樹液 日本酒メーカー一覧 表示

中澤酒造

酒ケーキ 足柄米を使い、おいしい酒づくりに精を出す一方で、松田周辺の庄屋も兼ねる名家であった。 また、当時は、小田原藩の御用商人として大久保家に出入りし、その縁で自慢のお酒を献上したところ、お殿様から立派な酒名を賜った。それが“松美酉（松みどり）”である。ちなみに、この名は松並木が美しかった松田周辺の景観に由来している。

小西酒造

「白雪」銘の日本酒 上撰 白雪 純米酒 特撰 白雪 超特撰 白雪 伊丹諸白 超特撰 白雪 純米吟醸 赤富士 超特撰 白雪 純米大吟醸 萬歳紋（原酒） 超特撰 白雪 江戸元禄の酒（復刻酒）原酒 超特撰 純米吟醸 淡にごり 白雪 純米大吟醸 大褒寿 白雪 大吟醸生原酒 氷温熟成 白雪 大吟醸生酒 氷温熟成 上撰 白雪

造酒

酒を醸造すること。 さかづくり。

酒造

酒をつくること。

酒造り

「さかづくり」に同じ。

酒造り

酒を醸造すること。 また， その人や家。 さけづくり。 しゅぞう。

密造酒

密造酒（みつぞうしゅ）とは、酒造を管理する法令のある社会において、公権力による管理から外れて非合法に製造されたアルコール飲料の総称である。飲酒そのものを規制する法令をくぐって酒類を提供するためのものや、酒税を脱税するために製造されたものなどが相当する。酒税確保のための規制により非合法化された自家消費用の酒類のような、中間的な類型もある。

造酒司

さかどの）が設置され、別当、弁などの職が置かれていた。 なお『延喜式』神名帳によれば、延長5年（927年）頃の造酒司には大宮売神社4座・酒殿神社2座（酒弥豆男神・酒弥豆女神）の2社6座が祀られていた（「宮中・京中の式内社一覧」参照）。 貴醸酒 サッポロビール - 旧開拓使札幌麦酒醸造所 表示 編集

西酒造

9度、360ｍｌ、黄金千貫、米麹、単式蒸留、初留取り原酒 一粒の麦 ： 25度、大麦、大麦麹、単式蒸留 炙麦 ： 25度、麦、麦麹、単式蒸留 初芋蒸 ： 25度、黄金千貫、米麹、無濾過・無調整直詰、単式蒸留、新酒 貴醸仕込み ： 誉蔵 25度、黄金千貫、米麹（白麹）、単式蒸留

醸造酒

のままアルコール発酵させることができる。この種の酒を単発酵酒という。糖分を含む果実などを原料にした酒、例えばワイン（ブドウ酒）やシードル（リンゴ酒）、馬乳酒などがこれに含まれる。 これに対し、原料がコメ、麦などの穀類の場合、原料の穀物等のデンプンをまず糖に変え、その後にアルコール発酵させることになる

原酒造

2008年（平成20年）- 9月24日、和醸蔵（わじょうぐら）が完成。 4月8日、酒米品種「越神楽」から製品化。 2010年（平成22年）- 5月22日、酒彩館が完成。 2015年（平成27年）- 3月1日、全日本空輸の機内提供酒として「純米吟醸 清吟100ml」が提供される。 越の誉 彩シリーズ 大吟醸

ハクレイ酒造

柚子リキュール 「白嶺 柚子たん」。 京都府宮津市字由良949番地 [脚注の使い方] ^ 「醸す　人・まち・SAKE・未来へ（6）ルーツ　地域で根ざし脈々と」京都新聞2014年1月8日朝刊20面地方版 ^ らくたび文庫『京都の地酒蔵』株式会社コトコト、2011年11月15日、76頁。  ^ ハクレイ酒造を友桝HDが買収

寿酒造

本格焼酎・國乃長（粕取り焼酎） ビール 國乃長ビール（麦芽100%） 貴醸エール（発泡酒） リキュール カフェリカ（コーヒーリカー） 漬物 富田漬 - 瓜の粕漬、奈良漬に似ているがレシピは異なる。 全国新酒鑑評会 平成14酒造年 - 29酒造年 「國乃長」金賞受賞 - 平成29年受賞 [脚注の使い方]

泉酒造

銘柄は泉正宗・仙介・。阪神・淡路大震災の影響により事業は縮小し、父方の実家である西野金陵に醸造委託していたが、2007年度より自家醸造を再開している（仙介のみで泉正宗は現在も西野金陵製）。 商品パッケージに使われている「泉」の文字は俳優森繁久彌の手によるもの。

ヤヱガキ酒造

く）」「枩の花（まつのはな）」と名付けていたが、その後、明治14年（1881年）に古歌から名前を取った「八重墻（やゑがき）」に変わり、その後、時を経て「八重垣」に改まる。 主力製品の「八重垣」や、純米大吟醸酒「無」（純米酒も有り）を筆頭に米焼酎「甲（かぶと）」を製造しており、近年では健康飲料「麦紫蘇の恵」といった製品も販売している。

小林酒造 (北海道)

を求め、1891年（明治34年）栗山に工場移転、現在に至る。『北の錦』が主力商標であるが、その名は「北の地で錦を飾る」という初代、小林米三郎の意気込みから来ている。 2003年度の全国新酒鑑評会（独立行政法人酒類総合研究所が発表）において、道産米100%の日本酒で金賞を受賞。

藤澤清造

9784101356167）※無削除完本準拠 『藤澤清造短篇集』 （2012 新潮文庫 ISBN 9784101356174）※新発見原稿含む 『藤澤清造短篇集 一夜／刈入れ時／母を殺す　他』（2019 角川文庫）※同上 『狼の吐息/愛憎一念 藤澤清造 負の小説集』（2019 講談社文芸文庫）※同上 『根津権現前より　藤澤清造随筆集』（2022

赤澤元造

するまで、日本メソジスト教会第4代監督を務めた。1930年には、第5代青山学院大学理事長にも就任する。 晩年、ホーリネス分裂事件に際して、渡辺善太、阿部義宗、吉崎俊雄らと共に中田重治監督側と委員側の調停に関わる。赤澤は丹毒で死を覚悟した時も、遺言として阿部義宗に調停を託する