พจนานุกรม

愛知県名古屋市の名物であるきしめんの名前の由来の説の一つとして、「雉子麺」（きじめん）からであるというのがある。ある説では、岡田善同が名古屋城築城普請奉行の時代、部下が雉子の肉を平らな麺にのせたものを献上し、それをたいそう褒めたという。後に雉子肉はなくなり、平らな麺のみが雉子麺からきしめんと呼ばれるようになったという。