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พจนานุกรม

รายละเอียดคำ

新穀

[しんこく]
その年にとれた穀物。 特に米をさす。

คำที่เกี่ยวข้อง

穀

〔「たな」は「たね（種）」の転， 「つ」は「の」の意の格助詞〕 (1)田からとれる穀物。 稲の称。 「稲を以ては～と為す/日本書紀（神代上訓）」 (2)五穀の総称。 「五(イツクサ)の～を始めて/祝詞（竜田風神祭）」

穀

(1)カジノキの古名。 (2)襲(カサネ)の色目の名。 表裏ともに萌葱(モエギ)色。 秋に着用。

李穀

李 穀（り こく、大德2年7月18日（1298年8月25日） - 至正11年1月1日（1351年1月28日））は、高麗末期の文官で学者。 字は仲父、號は稼亭。韓山の人。諡号は文孝。子は李穡（り しょく）である。高麗と元の科挙に両方に及第した人物。 李穀は、『編年綱目』・『三朝実録』・『稼亭集』の編纂

精穀

穀物を精白すること。

穀物

〔「たな」は「たね（種）」の転， 「つ」は「の」の意の格助詞〕 (1)田からとれる穀物。 稲の称。 「稲を以ては～と為す/日本書紀（神代上訓）」 (2)五穀の総称。 「五(イツクサ)の～を始めて/祝詞（竜田風神祭）」

穀倉

穀物をたくわえておく倉。 こくそう。

穀食

穀物を常食とすること。

九穀

九種類の穀物。 黍(モチキビ)・稷(ウルチキビ)・秫(モチアワ)・稲・麻・大豆・小豆(アズキ)・大麦・小麦。 その他， 秫の代わりに粱(オオアワ)を入れるなど諸説ある。

穀雨

〔百穀をうるおす春雨の意〕 二十四節気の一。 太陽の黄経が三〇度に達した時をいい， 現行の太陽暦で四月二〇日頃。 三月中気。 ﹝季﹞春。

穀粒

穀物のつぶ。 こくつぶ。

穀倉

(1)穀物をたくわえておく倉庫。 こくぐら。 (2)穀物を豊富に産する地域を比喩的にいう語。

五穀

「五穀(ゴコク)」に同じ。 いつつのたなつもの。 「臍(ホソ)の中に～生(ナ)れり/日本書紀（神代上訓）」

五穀

(1)人間の主食となる代表的な五種の穀類。 日本では米・麦・粟(アワ)・黍(キビ)（または稗(ヒエ)）・豆をいう。 いつつのたなつもの。 (2)穀物類の総称。 「～豊穣(ホウジヨウ)を祈る」

穀粒

米や麦など， 穀物類の粒。

穀物

農作物のうち， 種子を食用とするため栽培されるもの。 米・麦・粟(アワ)・稗(ヒエ)・豆・黍(キビ)・とうもろこしなど。 多く， 主食とされる。 穀類。

米穀

米。 また， 穀類の総称。

雑穀

italica) - 黄色い種子で、粳（うるち）種と糯（もち）種がある。粳種は粟おこし、飴などに、糯種は粟餅や団子などに使われたり、米と一緒に炊かれる。 キビ (Panicum miliaceum) - 赤褐色の種子で、粳種と糯種がある。炊いたときの粘りが強く、黍餅や黍団子、菓子などに使われる。 シコクビエ

脱穀

脱穀（だっこく）とは、収穫した穀類（イネ、ムギ、ダイズ、アズキ、アワ、ヒエ、ゴマなど）を茎からはずすこと。イネの場合、稲扱き（いねこき）とも言う。 脱穀に続く、籾殻（もみがら）を穀粒からはずす作業を脱稃（だっぷ）と言い、米を脱稃することを特に籾摺り（もみすり）とも言う。

穀粉

穀粉（こくふん, 英語: flour, フラワー, ドイツ語: Mehl, メール）は、穀物を挽いて作った粉である。広義には、穀類（狭義の穀類・豆類・擬穀類）だけでなく芋類や木の実などの粉も含むことが多い。 麺類、パン、菓子などさまざまな加工食品の原料となる。産業的に最も重要なのは小麦粉だが、他にもさまざまな穀物を原料としたものがある。