พจนานุกรม

画像提供依頼：焙烙焼の画像提供をお願いします。（2023年8月） 焙烙焼き（ほうらくやき、ほうろくやき）は日本料理の1種。焙烙（素焼きの土器）に松葉、塩を敷いてから食材（魚介類や野菜）を乗せ、蓋をして蒸し焼きにする料理。炮烙蒸しとも。 法楽焼き、宝楽焼きといった当て字も用いられる。 水を使わずに蒸し上げるため、魚介の味が凝縮されて旨味が出る。