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พจนานุกรม

รายละเอียดคำ

米飴

米飴（こめあめ）は、米やうるち米、もち米などに含まれるデンプンを糖化することで作られる甘味料。原料となる米の種類や加工方法により、黄金色から赤銅色を呈する粘性の液体である。 製造方法は水飴の酵素糖化法と似ており、古くは発芽玄米中の糖化酵素を用いていたのが、後により効率の良い大麦麦芽が利用されるよう

คำที่เกี่ยวข้อง

飴

〔「甘し」の「あま」と同源〕 (1)芋・米などのデンプンを糖化させた甘い， 粘り気のある食品。 良質のものは淡黄色で透明。 菓子の原料・調味料ともする。 「～をなめる」 (2)「飴色」の略。 <i>～と鞭(ムチ)</i> 〔ビスマルクの社会主義運動に対する政策を評した言葉から〕 譲歩と弾圧とを併用して行う支配または指導の方法。 <i>～をしゃぶらせる</i> 相手を乗り気にさせるため， うまいことを言ったりしたりする。 また， 勝負ごとなどで， のちのちのためにわざと負けて相手をよろこばせる。 飴をねぶらせる。 飴をなめさせる。 <i>～を舐(ネブ)らせる</i> 「飴をしゃぶらせる」に同じ。 「一番～せると， 本気で勝たつもりで居る/滑稽本・浮世風呂（前）」

飴坊

半翅目アメンボ科の昆虫の総称。 体は黒色で細長く， 体長3～27ミリメートル。 中・後脚が著しく長く， 大きく広げて水に浮かび， 水上を滑走する。 捕らえられると飴に似た甘い臭気を出すのでこの名がある。 あめんぼう。 かわぐも。 あしたか。 みずすまし。 ﹝季﹞夏。

飴色

ウィキペディアには「飴色」という見出しの百科事典記事はありません（タイトルに「飴色」を含むページの一覧/「飴色」で始まるページの一覧）。 代わりにウィクショナリーのページ「飴色」が役に立つかもしれません。wikt:Special:Search/飴色

バター飴

バター飴（バターあめ）は、バターを使用して製造される飴菓子。また、北海道を代表する土産菓子でもある。漢字表記は、「牛酪飴」。　 北海道二海郡八雲町発祥の銘菓であり、考案者は榊原製飴工場の榊原安茂。現在は他社製菓企業でも製造・販売されている。 北海道民にとってなじみが深い銘菓であったが、特に昭和30年

水飴

酸を加え、加水分解した酸糖化水あめ、でん粉を酵素により加水分解した酵素糖化水あめも製造されている。 シュウ酸は有毒なうえ酸味があるので、炭酸カルシウムを加えて水に不溶なシュウ酸カルシウムとしたのち、濾過して取り除く 。 酵素糖化水あめはブドウ糖が多く甘みが強い。

粟飴

古くは粟、現在は餅米を原料としており、十返舎一九の道中本で紹介されるなど古くから名菓として知られている。粟飴を加工した飴菓子として「笹飴（ささあめ）」、「翁飴（おきなあめ）」、「瑠璃飴（るりあめ）」などがある。1904年には、日本を代表する菓子のひとつとしてセントルイス万博に出品された。

飴ガラス

この項目に含まれる文字「飴」は、オペレーティングシステムやブラウザなどの環境により表示が異なります。 飴ガラス（あめガラス、英語: sugar glass）は、ガラスに似た外観を持つ、砂糖や澱粉の加工品である。主に映画やドラマの特殊効果で用いる。 映画やドラマの格闘シーンやアクションシーンで、人間を

鼈甲飴

この項目に含まれる文字「飴」は、オペレーティングシステムやブラウザなどの環境により表示が異なります。 べっ甲飴（鼈甲飴・べっこうあめ）とは、砂糖から作る飴の一種。名は亀の甲羅（鼈甲）のような光沢があることに由来する。 飴の一種であるが、砂糖の温度変化をみるとドロップが145℃程度まで熱したものなのに対し、べっこう飴

飴細工

この項目に含まれる文字「飴」は、オペレーティングシステムやブラウザなどの環境により表示が異なります。 飴細工（あめざいく）とは、製菓技術の1つであり、飴を用いて造形物を作り出すこと、およびその造形物をいう。その細工の技術と美術的な観点、製作過程に特徴があり、食べることを目的としない、鑑賞するための展示品として製作される場合もある。

飴と鞭

この項目に含まれる文字「飴」は、オペレーティングシステムやブラウザなどの環境により表示が異なります。 飴と鞭（あめとむち、ドイツ語: Zuckerbrot und Peitsche 片仮名: ツッカーブロット ウント パイチェ）とは、支配や懐柔の方法で、甘い扱いをして譲歩する一方で厳しく締めつけること。

のど飴

どの環境により表示が異なります。 のど飴（のどあめ）とは、せき、たん、炎症などによるのどの声がれ、痛みや不快感を癒やすための飴。しかし、成分等は一概に同じものではなく食品に分類されるものや医薬に分類されるものがある。 食品に分類される「食品のど飴」はメントールやハーブなどを配合しているが医薬品の

浅田飴

タイプのガムシロップ。「シュガーカットゼロ」へ機能統合 エリスリム（販売完了） - エリスリトールを主原料とした、カロリーゼロ設計の甘味料。発売当初は食料品店でも販売されたが、後に薬局薬店向けのみとなった。 シュガースリム（販売完了） ためしてダイエット　シュガー（販売終了） ためしてダイエット　黒糖（販売終了）

朝鮮飴

この項目に含まれる文字「飴」は、オペレーティングシステムやブラウザなどの環境により表示が異なります。 朝鮮飴（ちょうせんあめ）は、江戸時代から受け継がれる熊本県の伝統銘菓である。求肥飴の一種とされる。餅米と水飴と砂糖を独自の製法でこね合わせて長方形に型切りし片栗粉をまぶしている。上品な甘さともちもち

別子飴

水飴と乳製品を主原料とし、その後上白糖を加えるなどして作り、みかん・いちご・茶・コーヒー・ココア・ピーナッツの持ち味を一粒ごとに包み、色取り鮮やかに表現し、ロール紙で包む。 比較的、新しい菓子であり、新居浜市の地元特産と観光促進の誘致のために1973年に閉山した別子銅山を記念に「別子飴」という称号が付けられた。

飴山實

少長集』）など。初期には社会性俳句の流れの中、「論理に支えられた叙情」を主張したが、1960年代から季語を重視した平明な作風に変わった。1993年より2000年まで朝日新聞俳壇選者。門人に長谷川櫂がいる。 句集 『おりいぶ』風発行所（1959年） 『少長集』自然社（1971年）

ねり飴

ステムやブラウザなどの環境により表示が異なります。 ねり飴（ねりあめ）とは、駄菓子屋などで売られている粘りのある甘い飴の菓子のこと。 蜂蜜より少し強い粘り気があり、さまざまな色のものがある。べたつきを防ぐためにオブラートに包まれたものもある。 そのまま食べると軟らかすぎて垂れ落ちるので、箸でこねて空

三官飴

領主である細川氏の家臣に「三官」と称する者がおり（『細川藩日帳』寛永4・5年条）飴との関連性についての指摘もある。幕末には8軒の飴屋が存在し、特に選ばれた店であった「三官屋」が藩主に献上し、更に将軍への進物となる飴を製造する「御用飴」を作る資格を与えられていた。

塊炭飴

hokkaidofan.com. 2022年4月8日閲覧。 石炭ザンギ - 三笠市で2008年から製造販売されている料理。 黒ダイヤ (菓子) - 福岡県の筑豊地域で製造販売される、石炭をイメージした羊羹。 塊炭飴 - そらち産業遺産と観光 光り輝く石炭そっくりの飴が赤平に！懐かしさ感じる「塊炭飴」とは

飴村行

粘膜戦士（2012年2月 角川ホラー文庫） 収録作品：鉄血 / 肉弾 / 石榴 / 極光 / 凱旋 粘膜探偵（2018年5月 角川ホラー文庫） 爛れた闇の帝国（2011年1月 角川書店） 【改題】爛れた闇（2013年3月 角川ホラー文庫） 路地裏のヒミコ（2014年2月 文藝春秋） 収録作品：水銀のエンゼル / 路地裏のヒミコ