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พจนานุกรม

รายละเอียดคำ

精進料理

精進料理（しょうじんりょうり）とは、仏教の戒に基づき殺生や煩悩への刺激を避けることを主眼として調理された料理。ここでは、中国において仏教から成立した精進料理（素菜、素食）と、朝鮮料理や日本料理の和食の一分野である精進料理について紹介する。 精進料理では使用禁止されている食材が大きく分けて2つあり、1

คำที่เกี่ยวข้อง

精進

(1)〔仏〕 肉食をやめ， 菜食すること。 (2)〔仏〕 戒律を守ったり， 禁忌を避けたりして心身を清らかに保ち， 信仰に励むこと。 (3)〔仏〕 ひたすら仏道修行に努め励むこと。 また， そのような心の働き。 → 六波羅蜜 (4)そのことだけに心を集中して努力すること。 「芸道に～する」

精進

「そうじん（精進）」の撥音「ん」の無表記。 「面やせにけり， ～にて日をふるけにや/源氏（葵）」

精進

「しょうじん」の撥音「ん」の無表記。 「さるべき～の物なにかと常に問はせ給ふ/栄花（嶺の月）」

精進

〔「しやうじん」の直音表記〕 「しょうじん（精進）」に同じ。 「やがて御～なれば， 数珠ひきかくして/源氏（薄雲）」

竹之御所流精進料理

雅寂（みやびさび）と呼ばれる、華やかさと素朴さを併せ持つ特徴が、器にも味にも表現されている。 五色、五法、六味の調理技術がお知られており、他の料理にない味覚としては、六番目の味覚である「淡味（たんみ）」を掲げている。出汁や刺激物は使用されず、素材そのものの味を引き出すことを大事にしている。 また、あくまで禅宗料理であるため、ただ美味しい

お料理行進曲

アニメのオープニング映像は、キテレツ・コロ助・ブタゴリラ・トンガリが島に上陸し、幾多の危険をかいくぐり、遂に宝箱の中からコロッケを見つけだすという内容である。この島の造形はコロッケの材料であるジャガイモ・キャベツ・玉ねぎなどを模しており、合間合間でみよ子がコロッケを調理する描写が入っている。

料理

(1)材料を切り整えて味付けをし， 煮たり焼いたりして食べ物をこしらえること。 また， その食べ物。 調理。 「魚を～する」「西洋～」 (2)物事をじょうずに処理すること。 「三者を三振に～する」「天下の政治を～するなどと長広舌を振ひ/破戒（藤村）」

精進湖

精進湖（しょうじこ）は、山梨県南都留郡富士河口湖町にある湖。富士五湖のひとつで、西から2番目、東から4番目にあたる。富士箱根伊豆国立公園の特別地域内にある。 「富士山-信仰の対象と芸術の源泉」の「富士山域」の一部として世界文化遺産の構成要素に含まれている。 同じ富士五湖の西湖・本栖湖と同一の水脈を

精進川

※札幌市中央図書館、北海道立図書館、北海道大学附属図書館所蔵。 田辺安一 編『札幌市豊平外四箇村聯合用水組合沿革誌 ; 石狩国水田潅漑溝の概況』（翻刻）、1993年（原著1943, 1902）。https://iss.ndl.go.jp/books/R100000096-I003639226-00。 

精進揚げ

画像提供依頼：実物の画像提供をお願いします。（2021年8月） 精進揚げ（しょうじんあげ）は、日本の精進料理で使われる揚げ物の一種。単に野菜の天ぷらを言うこともある。関西では、単につけ揚げ、衣揚げと呼ばれる。古くは胡麻揚げとも呼ばれた。普通の天ぷらとは異なり、動物性の食材を使わないことに特徴がある。

精進場川

精進場川（しょうじんばがわ）は、長野県北佐久郡軽井沢町を流れる川で、信濃川水系の一級河川。 軽井沢町北部の大字軽井沢三笠（軽井沢レクの森の南側）に源を発し、白糸ハイランドウェイ沿いに旧三笠ホテル前を流れ、雲場池などからの河川を合わせ、群馬県道・長野県道43号下仁田軽井沢線沿いに南へ流れ、同町長倉長沢

タイ料理

スプーンに移行して、手を用いることはなくなった。もち米を食べる習慣がある東北地方や北部地方においては、現在においても、左手も右手と同様に使用して食事を楽しんでいる。 トーッマン・クン（ทอดมันกุ้ง）：海老を使ったタイ風薩摩揚げ。 トーッマン・プー（ทอดมันปู）：蟹を使ったタイ風薩摩揚げ。

カンボジア料理

チュルーク）がある。モヤシとネギを入れて食べる。 バーイチャー（បាយឆា） - クメール風チャーハン。臘腸（中国ソーセージ）、にんにく、醤油および香草が入っており、通常豚肉とともに食べられる。 バーイサイッモアン（បាយសាច់មាន់） - 甘辛く焼いた鶏肉を白飯に乗せたものが一般的。朝食として

リトアニア料理

良い香りがあり、スープやソースの味付けに使われる。アンズダケは、新鮮なままでスープの味付けに使ったりソテーされることが多い。このキノコの最も一般的な料理はアンズダケと刻んだタマネギとジャガイモのソテーである。ショウゲンジは、おそらくあまり人気がないため地元で最も豊富な食用キノコであり、通常マリネにさ

メキシコ料理

(enchilada) - トルティーヤを油で軽く焼き、唐辛子ベースのソースをからめて肉やチーズを巻いた料理。ソースを先にトルティーヤにからめてから油で焼くこともある。 ブリート (burrito) - 小麦粉のトルティーヤで肉などの具を巻いた北部の料理。 ケサディーヤ (quesadilla)

コスタリカ料理

黒いんげん豆 (Frijoles Negros) インゲン豆の一種で、他の中米諸国と同様に最もポピュラーな食材のひとつ。煮込んだ豆は、食卓には必ずと言っていいほど[独自研究?]登る。米料理（ガジョ・ピント）やスープ（ソパ・ネグラ）の材料などに使われる。黒いんげん豆ほど多くはないが、赤いんげん豆 (Frijoles

レバノン料理

ファラーフェル فلافل ヒヨコマメのコロッケ。欧米では一般的なベジタリアン料理になっている。 ババガヌーシュ（ババ・ガンヌージュ） بابا غنوج　（英: baba ghannoug） 焼いて皮をむいたナスをすり潰してオリーブオイル、タヒーニ、香辛料を混ぜたペースト。代表的なメッゼのひとつ。

トーゴ料理

してはトウモロコシや米、キビ、キャッサバ、山芋、オオバコ、豆を食し、なかでもトウモロコシはトーゴ国内で最も広くに消費されている食品である。 またタンパク源としては魚がトーゴ国民の中で最も重要な地位を占めている。トーゴ人は家で食事をする傾向があるものの、レストランや屋台も存在する。

プロヴァンス料理

牛よりも粗食に耐えて強健な羊や山羊が主な家畜となっている。一方、地中海の豊かな海産物に恵まれ、海産物を使った料理が盛んである。 プロヴァンスの食材では、特にラム（仔羊肉）が有名。シチューやモモ肉をパイで包んで焼いたジゴ・ダニョー・アンクルートなどが名物料理となっている。気候の問題で食用牛