พจนานุกรม

美山荘（みやまそう）（野草一味庵「美山荘」）は、京都の奥山、花背（はなせ）の里にある「摘草料理」で有名な料理旅館で、摘み取った季節の草花や旬の野菜に魚を取り入れた美しい料理は、立原正秋や白洲正子など多くの文化人から愛され、京都から「門外不出」といわれてきた。 また、フランスのシェフ、アラン・デュカス（Alain