พจนานุกรม

堂で料理や皿洗い等の手伝いをしながら、飲食業について学ぶ。24歳でキッチンバーをオープンし、創業。 現在では「まいどおおきに食堂」「串家物語」「かっぽうぎ」を中心に全国に、25業態を展開。中国上海、ハワイ等、海外にも出店し、現在、総店舗数766店舗（2008年3月末現在）を展開する会社の代表取締役社長・創業者である。