พจนานุกรม

を開き、山菜や漬物料理を研究する。伝統的な漬け方に加え、塩の割合をパーセントで示したり、減塩の漬け方を開発し、長年テレビ、新聞、雑誌などで活躍した。長女の酒井玲子（1932年生）も漬物研究家。 『山の味里の味』北辰堂 1956 『酒の肴』婦人画報社 1959 『ふるさとの味・母の味 郷愁をそそる山菜料理集』婦人画報社