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พจนานุกรม

รายละเอียดคำ

酥

[そ]
牛や羊の乳を煮つめたもの。 「延喜式」では十分の一に煮つめるものとされた。

คำที่เกี่ยวข้อง

蟾酥

ことが多かった。他に板状に乾かした後、不規則なフレーク状に割ったものもあり、片蟾酥と称する。表面に水滴をたらすと、水分を含んで乳白色に変化する。 味は、はじめは甘く刺激性があり、後に持続性の麻痺感を生ずる。臭いはあまり無いが、わずかに生臭さがある。皮膚、粘膜などに長く接触すると、痛みを感じ、発泡する。

鳳梨酥

鳳梨酥（台湾語：オンライソー、中国語：フォンリースー）は、パイナップル・小麦粉・鶏卵・バター・牛乳などを原料に使った焼き菓子であり、台湾料理を代表する銘菓の一つに数えられる。 台湾語でパイナップルを「鳳梨（オンライ）」と呼び、牛乳と小麦粉の練り物を「酥（ソー）」と呼ぶことから命名されたという。

酥炸蝦仁

酥炸蝦仁（スーヂァシャーレン、スーザーシャーレン）は中華料理の一種。小エビの中華風フリッターである。 「炸」は多量の油で揚げる調理法であり、「酥炸」はふくらし粉やラードなどを加えたサックリとなる衣をつけて揚げた料理の意となる。 エビのすり身にしてえび団子を素揚げしたものは炸蝦球、衣をつけて揚げたものは酥炸蝦球となる。

ゴジナキ

Сладости_Hinkal.ru” (ロシア語). www.hinkal.ru. 2016年3月22日時点のオリジナルよりアーカイブ。2014年5月6日閲覧。 ジョージア料理 豆板 おこし 酥糖（中国菓子：落花生の花生酥・アーモンドの杏仁酥・南瓜の種の南瓜酥） ヌガー 表示 編集 表示 編集

五味相生の譬

、涅槃経こそが最後にして最高であると説いた経文である。 「牛より乳を出し、乳より酪（らく）を出し、酪より生蘇（しょうそ）を出し、生蘇より熟酥（じゅくそ）を出し、熟酥より醍醐を出す、醍醐は最上なり。もし服する者あらば、衆病皆除く……仏もまたかくの如く、仏より十二部経を出し、十二部経より修多羅（しゅたら