พจนานุกรม

出芽または分裂によって繁殖する菌類で， 5～10マイクロメートルの球形または楕円形の単細胞生物。 ビール酵母・葡萄(ブドウ)酒酵母などは醸造に用いられ， パン酵母は製パン時にガスを発生させるのに利用される。 酵母菌。 イースト。