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พจนานุกรม

รายละเอียดคำ

養豚

養豚（ようとん) とは、家畜として豚を飼育することである。豚肉を生産することが主な目的であり、現代では畜産の一分野である。 養豚が始まった時期ははっきりしない。これは遺物として見つかる豚の骨が捕獲された野生種のものか、飼育種のものかを判別するのが難しいからである。一方、地域的な分布は分かりやすい。最

คำที่เกี่ยวข้อง

豚

(1)偶蹄目の獣。 イノシシを改良して家畜化したもの。 食肉用として世界中で飼育される。 体形はイノシシに似るが， 吻(フン)は短く上向きになり， 牙が小さい。 成長が早く繁殖力が強い。 毛色は白・茶・黒など。 肉は生肉・ハム・ベーコンなどに利用される。 大ヨークシャー・ハンプシャー・バークシャーなど三〇〇以上の品種がある。 実験動物としても注目されている。 (2)ふとっている人をあざけっていう語。 <i>～に真珠</i> 〔マタイ福音書七章〕 価値のわからない者には， 貴重なものも意味がないことのたとえ。 猫に小判。

豚乳

(2011年4月28日). “Structural Determination and Daily Variations of Porcine Milk Oligosaccharides”. Journal of Agricultural and Food Chemistry. 2014年10月20日閲覧。 Digital

河豚

魚フグの古形。 ﹝季﹞冬。 〔現在でも西日本ではいう〕

河豚

「ふぐ（河豚）」の異名。

豚児

〔豚の子の意〕 (1)自分の子供をへりくだっていう語。 愚息。 豚犬。 (2)愚かな子供。 ばかな子。

豚汁

豚肉に野菜・豆腐・こんにゃくなどを取り合わせて味噌仕立てにした汁。 とんじる。

豚汁

ぶた汁。

豚肉

（食用にする）豚の肉。

豚舎

ブタを飼育する小屋。 ブタ小屋。

河豚

〔古くは「ふく」〕 フグ目フグ科の海魚の総称。 広義にはハリセンボン科・イトマキフグ科・ハコフグ科などを含む。 体は長卵形で丸みを帯びる。 ひれが比較的小さく鱗を欠き， 鋭い歯はくちばし状。 外敵に襲われると腹を著しく膨張させるものもいる。 美味だが卵巣や肝臓などにテトロドトキシンという毒をもつものが多い。 フグ料理に用いる代表的なものは， トラフグ・マフグ・ショウサイフグなどで， 日本近海では約四〇種が知られる。 世界中の温・熱帯海域に分布。 カトン。 フクベ。 フグト。 ﹝季﹞冬。 《～くうて尚生きてゐる汝かな/虚子》 <i>～食う無分別(ムフンベツ)食わぬ無分別</i> フグの毒にかまわず， むやみに食べるのも無分別だが， 毒を恐れて美味を味わわないのも無分別だ。 <i>～は食いたし命は惜(オ)しし</i> おいしいフグ料理は食べたいが， 毒にあたるのが恐ろしい。 結果の恐ろしさを思うと物事をなかなか実行に移せないことにいう。

河豚

フグの古名。 ［和名抄］

豚脂

豚の脂肪。 ラード。

豚肉

ぶた肉。

酢豚

中国料理の一。 角切りの豚肉に下味をつけて油で揚げたのち， ネギ・タケノコなどといため， 甘酢あんをからめたもの。 古老肉(クーラオロー)。

豚トロ

豚トロ（とんとろ）とは、豚肉の肉の部位で、豚の頬から肩のネック（首）部分の肉を指す。豚（pig・pork）のトロということで、Pトロ（ぴーとろ）と呼ばれることもある。北海道旭川市が発祥とされる。 マグロのトロのように脂肪が多く、美味しいことから、「豚トロ」の名が付いたと

豚インフルエンザ

S-OIV）とも表記される。また、豚インフル、豚フルとも略称される。 豚由来のインフルエンザウイルスがヒトに感染して新型インフルエンザウイルスとなり、2009年に世界的な流行が発生した。詳細は2009年新型インフルエンザの世界的流行を参照。 ウイルスの種類は、オルトミクソウイルス科のC型インフルエンザウイルス（属）、およびA型インフルエンザウイルス（属）

豚丼

北海道十勝地方の豚丼（ぶたどん）は甘辛いタレを付けて焼いた豚焼肉を丼飯の上に載せた丼物である。十勝地方に特有のこの種の豚丼は、1933年（昭和8年）に帯広市の大衆食堂「ぱんちょう」創業者である阿部秀司が考案したとされる。 豚肉を砂糖醤油などで味付けした甘辛いタレで焼いたものを載せた丼

豚痘

豚痘（とんとう、英: swinepox）とは、ポックスウイルス科スイポックスウイルス属に属するウイルスを原因とする世界的に分布するブタの疾病。最も発生の多いブタのポックスウイルス感染症であり、ワクシニアウイルス(en:Vaccinia)による感染症がこれに続く。豚痘は軽度な疾病である。腹部の皮膚に丘

豚足

煮たものや、ニンニク、ローリエなどと煮たものがタパスとして供される。また、フライ料理にされる場合もある。 ピエ・ド・コション（フランス語: pied de cochon）は豚足のことを指す。パネとはパン粉をつけてフライにしたものである。下茹でないし、白ワインなどで下煮込みをしておいてから調理する。