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Từ điển

Chi tiết từ

台糖

台糖（たいとう） 台湾製糖 - 日本統治時代の台湾に存在した台湾製糖株式会社及びその後身の台糖株式会社 台湾糖業公司 - 第二次世界大戦後の台湾の企業である台湾糖業股份有限公司 台湾糖業鉄道 - 上記の会社が運営していた鉄道 台糖ファイザー - かつて存在した日本の製薬会社

Từ liên quan

台湾製糖

産業振興ならびに経済の資本主義的発展に置き、そのまた中心を糖業奨励に置いた。そのため台湾に新式製糖会社を設立することを企画した。 彼らは財界有力者を勧説して、井上馨の政治的勢力の後援のもと三井財閥（三井物産の主導）、毛利元昭ほか95名の株主をもって1900年（明治33年）12月に設立された。設立当初

糖

炭水化物のうち， 水に溶けて甘味を示すものの総称。 単糖類（果糖・ブドウ糖）および大部分の少糖類（ショ糖・麦芽糖）がこれに含まれる。 広義には糖類をさすことも， また単糖類と同義に用いることもある。 → 糖類

台湾糖業公司

第一区分公司（元日糖興業（大日本製糖株式会社））　 虎尾総廠-虎尾製糖所　第一工場、第二工場 北港糖廠-北港製糖所 大林糖廠-北港製糖所 斗六糖廠-斗六製糖所 彰化糖廠-彰化製糖所 烏日糖廠-烏日製糖所 月眉糖廠-月眉製糖所 龍巌糖廠-龍巌製糖所 潭子糖廠-潭子製糖所 新竹糖廠-新竹工場 玉井糖廠-玉井製糖所 苗栗糖廠-苗栗製糖所

台湾糖業鉄道

台湾糖業鉄道（たいわんとうぎょうてつどう）は台湾において製糖に伴うサトウキビまたはその製品輸送のために設けられた産業用軽便鉄道である。軌間は一部で1067mmを採用したが、ほとんどが762mmであった。別称として台湾精糖鉄道、糖鉄、五分車（標準軌に対して半分の軌間だから）等がある。作業従事者や沿線住民の為に客扱いも行っていた。

黒糖

「黒砂糖」に同じ。

黒糖

黒砂糖(クロザトウ)。

乳糖

哺乳類の乳(チチ)の中に含まれる二糖類。 化学式 C12H22O11　牛乳から脂肪とカゼインを除いた透明な液を濃縮し， 冷却・結晶させて得る。 加水分解によりガラクトースとブドウ糖とを生じ， 乳酸菌により乳酸発酵を起こす。 小児栄養剤とする。 ラクトース。

製糖

サトウキビ・テンサイなど糖分を多く含む植物のしぼり汁を煮つめて， 砂糖をつくること。

糖分

(1)糖類の成分。 (2)甘み。

蔗糖

〔「しゃとう（蔗糖）」の慣用読み〕 二糖類の一。 サトウキビやテンサイから抽出して精製した甘味の強い無色の結晶。 ブドウ糖と果糖とが脱水縮合したもの。 化学式 C12H22O11　食用とするほか， カラメルや糖炭（吸着剤）の原料などに用いる。 砂糖。 スクロース。 サッカロース。 〔自然科学では「ショ糖」と書く〕

解糖

(1)ブドウ糖（グルコース）がピルビン酸にまで分解されること。 生物界に広く見られる反応過程で， 1モルのブドウ糖から正味2モルの ATP がつくられる。 解糖系。 → TCA 回路 (2)動物の体内でグリコーゲンやブドウ糖が無酸素的に分解されて乳酸になる過程。 急激な筋収縮の際には， 主としてこの反応でエネルギーを得る。 → 無気呼吸

糖乳

⇒ コンデンス-ミルク

粗糖

精製していない甘蔗糖。 原料糖。

精糖

不純物の多い粗糖を精製してできた上質の砂糖。 また， その精製工程。

砂糖

ショ糖を主成分とする代表的甘味調味料。 サトウキビ・サトウダイコンなどから， 白色の水に溶けやすい結晶として得られる。 → 蔗糖

糖蜜

(1)砂糖を溶かして蜜のように煮つめたもの。 シロップ。 (2)粗糖を精糖にする過程で出る副産物。 糖液を濃縮結晶させた残りの液。 アルコールなどの原料とする。

糖度

食品などに含まれる糖分の割合を百分率（％）で表したもの。

楓糖

サトウカエデの樹液から作る甘味料。 蜂蜜に似たよい風味がある。 メープル-シュガー。

血糖

血液に含まれるブドウ糖。 脳や赤血球のエネルギー源となり， 核酸・乳糖などの重要物質の供給源となる。