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Từ điển

Chi tiết từ

蒸餾

[じょうりゅう]
(1)液体を熱して気化させ， その気体を冷却して， 再び液体とすること。 不純物が除かれ， 純粋な液体が得られる。
「海水を～する」
→ 乾留
(2)多成分の混合溶液を熱し， 沸点の違いを利用して各成分を分離すること。 精留。 分留。

Từ liên quan

蒸籠蒸し

日本でもうひとつ広く作られている蒸籠蒸しは、米を使ったおこわや蒸しご飯で、豆や山菜などの具を米に混ぜ込む場合と、米の上に魚介類や錦糸卵などの具を乗せて蒸す場合がある。 福岡県柳川市名物の郷土料理に「鰻のせいろ蒸し」がある。これは、鰻の蒲焼のたれをまぶした飯を1人前用の蒸籠に入れ、蒲焼を載せて蒸したものである。 饅頭

水蒸気蒸留

水蒸気蒸留（すいじょうきじょうりゅう、英: steam distillation）は、蒸気圧の高い高沸点の化合物を沸点以下の温度で蒸留する方法である。水と混合することで沸点が低くなるような化合物（すなわち、水と最低共沸点を有する化合物）を蒸留すると効果的である。水蒸気を連続的に蒸留

蒸気

(1)液体が蒸発したり， 固体が昇華したりして気体となったもの。 (2)水蒸気。 ゆげ。 (3)「蒸気船」「蒸気機関」の略。

蒸汽

(1)液体が蒸発したり， 固体が昇華したりして気体となったもの。 (2)水蒸気。 ゆげ。 (3)「蒸気船」「蒸気機関」の略。

蒸籠

⇒ せいろう（蒸籠）

蒸留

(1)液体を熱して気化させ， その気体を冷却して， 再び液体とすること。 不純物が除かれ， 純粋な液体が得られる。 「海水を～する」 → 乾留 (2)多成分の混合溶液を熱し， 沸点の違いを利用して各成分を分離すること。 精留。 分留。

蒸溜

(1)液体を熱して気化させ， その気体を冷却して， 再び液体とすること。 不純物が除かれ， 純粋な液体が得られる。 「海水を～する」 → 乾留 (2)多成分の混合溶液を熱し， 沸点の違いを利用して各成分を分離すること。 精留。 分留。

蒸民

多くの人民。 諸人。 万民。 「害～に流(ツタ)はり禍八極に溢る/太平記20」

蒸散

植物体内の水分が水蒸気として体外に排出される現象。 気孔蒸散と表皮蒸散（クチクラ蒸散）があり， 主に気孔の開閉によって調節される。

蒸す

(1)蒸気で物を熱する。 ふかす。 「芋を～・す」 (2)温度・湿度が高く， 風がなくて暑さがこもる。 蒸し暑く感じる。 「今日は～・すね」「菜の花の～・すやうな中に/斑鳩物語（虚子）」 (3)戦陣で， かがり火を焚いて攻撃の気勢を敵に示す。 「方々の峰に篝火を焼て， 一蒸～・す程ならば/太平記 6」 ‖可能‖ むせる

燻蒸

(1)いぶすこと。 いぶって煙が立ちのぼること。 「居酒屋から～する烟と/罪と罰（魯庵）」 (2)有毒ガスを発生させて， 殺虫・殺菌を行うこと。

鬱蒸

ひどくむして暑いこと。 「終日～甚し/断腸亭日乗（荷風）」

蒸籠

〔「せい」は唐音〕 釜の上に載せて， 糯米(モチゴメ)や饅頭(マンジユウ)などを蒸す用具。 木製の円形または方形の枠があり， 底に簀(ス)を張り， 釜の湯気で蒸す。 せいろ。

蒸着

蒸着（じょうちゃく、英語：vapor deposition）とは、金属や酸化物などを蒸発させて、素材の表面に付着させる表面処理あるいは薄膜を形成する方法の一種。蒸着は、物理蒸着（PVD）と化学蒸着（CVD）に大別される。ここでは主にPVDの一種である真空蒸着を解説する。 真空にした容器の中で、蒸着

蒸発

蒸発は沸点以下の温度で起こり、蒸気圧 が飽和蒸気圧になるまで続き、そこで液相平衡に達する。温度が沸点に達すると、液体内部からも気化（沸騰）が起こる。ちなみに、蒸発に際して、物質は周囲から潜熱（蒸発熱、または気化熱ともいう）を吸収する。液体の表面張力に打ち勝つ熱運動エネルギーを持つ分子は蒸発

巻蒸

巻蒸（けんちん）は、葛粉を素材とし、キクラゲなどの素材を入れて蒸した、大分県中津市の和菓子である。 和菓子としては珍しい、繊切りのキクラゲが使われているのが特徴。半透明の中に、具が浮いて見え、一見すると煮こごりにも見えるが、控えめな甘さとキクラゲ独特のコリコリした食感を持つ菓子である。

蒸気タービン

高・中・低圧タービンを1つの軸に配置するものをタンデム・コンパウンドと呼ぶ。一方、高・中・低圧タービンをプライマリとセカンダリの2軸に振り分けて配置するものをクロス・コンパウンドと呼ぶ。タンデム・コンパウンドに比べクロス・コンパウンド

蒸かす

食べ物に蒸気をあててやわらかくし， 食べられるようにする。 むす。 「芋を～・す」「御飯を～・す」 ‖可能‖ ふかせる

水蒸気

気体の状態になっている水。 また， これが空気中で凝結して細かい水滴となったものの俗称。 → 湯気 → 蒸気