Chi tiết bài báo

日本にほんでは、肉にくと言いうと、豚肉ぶたにくや鶏肉とりにく、牛肉ぎゅうにくなどいろいろな種類しゅるいがあります。でも、どの肉にくかを言いわずに「肉にくがおいしい」と言いうことも多おおいです。
ある日ひ、セイジさんは同僚どうりょうのアヒルネコさんを家いえに呼よんで、一緒いっしょに鍋料理なべりょうりを食たべました。セイジさんの家いえは渋谷駅しぶやえきの近ちかくですが、静しずかな場所ばしょにあります。普段ふだんはダンボール箱ばこをテーブルにしていますが、この日ひはスーツケースに布ぬのをかけてテーブルを作つくりました。
鍋なべがテーブルに来きたとき、アヒルネコさんはとてもびっくりしました。なぜなら、鍋なべの中なかにクマの手てが丸まるごと入はいっていたからです。このクマの手ては、千葉県ちばけんの特別とくべつな店みせで買かいました。値段ねだんは8,600円えんでした。
セイジさんは、クマの手てをおいしく作つくるために、圧力鍋あつりょくなべで7時間じかん以上いじょう煮にました。味付あじつけは、しょうゆ、みりん、かつおだし、生姜しょうがを使つかいました。
食たべるときは、ナイフでクマの指ゆびの間あいだの肉にくを切きります。肉にくはとてもやわらかく、豚ぶたのスペアリブや鶏とりのからあげのような感かんじです。でも、味あじは普通ふつうの肉にくとちがい、野生やせいの動物どうぶつの味あじが強つよいです。食感しょっかんは少すこしねばりがあり、コラーゲンが多おおいです。もつ鍋なべに少すこし似にていると思おもう人ひともいます。
見みた目めは少すこしこわいですが、日本にほんの珍めずらしい食文化しょくぶんかを知しることができる、特別とくべつな体験たいけんでした。