中国伝統焼餅、世界のパンランキングで再び高評価—

中国ちゅうごく伝統でんとう焼餅シャオビン、世界せかいのパンランキングで再ふたたび高評価こうひょうか——食文化しょくぶんかに息いきづく千年せんねんの味あじ

29/10/20252487

0:00

米国べいこくCNNがこのほど発表はっぴょうした「世界せかいのパンベスト50」において、中国ちゅうごくの伝統的でんとうてきなパンである「焼餅シャオビン」が今年ことしも選出せんしゅつされた。日本にほんのカレーパンや韓国かんこくのケランパン、ドイツのプンパーニッケル、フランスのバゲットといった各国かっこくを代表だいひょうするパンと並ならび、シャオビンが高たかく評価ひょうかされたことは、中国ちゅうごくの食文化しょくぶんかの多様性たようせいと歴史れきしの深ふかさを示しめすものと言いえる。
CNNは、焼餅シャオビンについて「悠久ゆうきゅうの歴史れきしを持もち、現代げんだいに至いたるまで受うけ継つがれてきた。小麦粉こむぎこや水みず、塩しおなどの基本的きほんてきな材料ざいりょうを用もちい、伝統的でんとうてきな製法せいほうによって丁寧ていねいに作つくり上あげられる。表面ひょうめんにはゴマがまぶされ、サクサクとした食感しょっかんを持もつ一方いっぽうで、内部ないぶは小麦こむぎの風味ふうみ豊ゆたかな柔やわらかな層そうが重かさなっている」と紹介しょうかいした上うえで、「中国人ちゅうごくじんの生活せいかつに深ふかく根付ねづいた代表的だいひょうてきな食品しょくひんである」と評価ひょうかしている。
焼餅シャオビンは千年以上せんねんいじょうの歴史れきしを有ゆうし、最もっとも古ふるい「胡餅こへい」から「蒸餅じょうへい」「炊餅すいへい」へと形かたちを変かえながらも、素朴そぼくな生活感せいかつかんを保たもち続つづけてきた。これらのパンは、単たんなる食料しょくりょうにとどまらず、中国人ちゅうごくじんの思おもい出でや記憶きおくが込こめられている点てんに特徴とくちょうがある。北京ぺきんでは、焼餅シャオビンに醤肉しょうゆづけにく（醤油漬しょうゆづけ肉にく）を挟はさみ、緑豆りょくとうを発酵はっこうさせた飲料いんりょう「豆汁児どうじる」と共ともに味あじわうのが定番ていばんであり、そこには数世代すうせだいにわたる人々ひとびとの味あじの記憶きおくが宿やどっている。
また、黄山こうざん地方ちほうの蟹かにの形かたちに似にた「蟹壳黄焼餅シエコウホワンシャオビン」は、かつて安徽省あんきしょうを拠点きょてんとした徽商きしょうが旅先たびさきで食しょくし、故郷こきょうを偲しのぶ手段しゅだんとなっていたという逸話いつわも残のこされている。このように、焼餅シャオビンは単たんなる食品しょくひんにとどまらず、中国人ちゅうごくじんの多様たような思おもいや文化ぶんかが凝縮ぎょうしゅくされた存在そんざいであり、食卓しょくたくを通とおじて世代せだいを超こえて受うけ継つがれてきたのである。
2024年にせんにじゅうよねん2月にがつに発表はっぴょうされた「世界せかいで最もっともおいしいパンベスト50」にも焼餅シャオビンが選出せんしゅつされていることからも分わかるように、中国ちゅうごく伝統でんとうのパンはその普遍的ふへんてきな魅力みりょくとともに、国際的こくさいてきにも高たかい評価ひょうかを得えている。世界中せかいじゅうの人々ひとびとが焼餅シャオビンを味あじわうことで、中国ちゅうごくの生活せいかつに根ねざした活力かつりょくある「味あじわい」を体験たいけんすることができるに違ちがいない。

Nguồn: CNN

Chia sẻ:

Bình luận

N524%

N415%

N337%

N27%

N116%

Từ vựng (40)

伝統的でんとうてき

truyền thốngtính từ

選出せんしゅつする

được chọnđộng từ

高たかく評価ひょうかする

đánh giá caođộng từ

多様性たようせい

sự đa dạngdanh từ

悠久ゆうきゅう

lâu đờitính từ

受うけ継つぐ

kế thừađộng từ

材料ざいりょうN3

nguyên liệudanh từ

製法せいほう

phương pháp sản xuấtdanh từ

丁寧ていねいN4

cẩn thậntính từ

作つくり上あげる

làm rađộng từ

ゴマ

vừngdanh từ

まぶす

rắcđộng từ

食感しょっかん

cảm giác khi ăndanh từ

風味ふうみ

hương vịdanh từ

豊ゆたか

phong phútính từ

層そう

lớpdanh từ

根付ねづく

bám rễđộng từ

代表的だいひょうてき

tiêu biểutính từ

素朴そぼく

giản dịtính từ

生活感せいかつかん

cảm giác cuộc sốngdanh từ

食料しょくりょう

thực phẩmdanh từ

特徴とくちょう

đặc trưngdanh từ

醤油漬しょうゆづけ肉にく

thịt muối xì dầudanh từ

緑豆りょくとう

đậu xanhdanh từ

発酵はっこうする

lên menđộng từ

飲料いんりょう

đồ uốngdanh từ

定番ていばん

kiểu mẫudanh từ

数世代すうせだい

nhiều thế hệdanh từ

故郷こきょう

quê hươngdanh từ

偲しのぶ

nhớđộng từ

手段しゅだん

phương tiệndanh từ

逸話いつわ

giai thoạidanh từ

凝縮ぎょうしゅくする

cô đọngđộng từ

食卓しょくたく

bàn ăndanh từ

受うけ継つぐ

kế thừađộng từ

発表はっぴょうする

công bốđộng từ

普遍的ふへんてき

phổ biếntính từ

魅力みりょく

sức hấp dẫndanh từ

体験たいけんする

trải nghiệmđộng từ

根ねざす

ăn sâuđộng từ

Ngữ pháp (2)

Động từ thể ます bỏ + つつ + ある N2

Diễn tả một hành động, trạng thái đang dần dần tiến triển hoặc thay đổi.形を変えながらも、素朴な生活感を保ち続けてきた。

Danh từ + にとどまらず N2

Không chỉ dừng lại ở ~ mà còn mở rộng hơn nữa.これらのパンは、単なる食料にとどまらず、中国人の思い出や記憶が込められている点に特徴がある。

Câu hỏi

CNNが発表はっぴょうした「世界せかいのパンベスト50」に関かんして、焼餅シャオビン（シャオビン）はどのように評価ひょうかされていますか。

1/5

A歴史が浅いパンとして評価された

B中国の食文化の多様性と歴史の深さを示すものとして評価された

C材料が珍しいため評価された

D他国のパンより人気がないと評価された

Chi tiết bài báo

中国ちゅうごく伝統でんとう焼餅シャオビン、世界せかいのパンランキングで再ふたたび高評価こうひょうか——食文化しょくぶんかに息いきづく千年せんねんの味あじ

Bình luận

Từ vựng (40)

Ngữ pháp (2)

Câu hỏi

Bài báo liên quan