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）は、料亭や美術館などを運営する東京都八王子市に本社を置く日本の企業。 1964年創業。東京都八王子市で料亭(うかい鳥山、うかい亭、うかい竹亭、とうふ屋うかい)を経営。その後は八王子のみならず横浜や銀座などに進出し、2017年には海外進出(台湾)もしている。 2015年より、ANA国内線ビジネスクラスの機内食の監修を行なっている。