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グラスの飲み口の厚さでビールの味が変わる理由 グラスの飲み口の厚さでビールの味が変わる理由 ビールを飲むとき、グラスの形や大きさを気にする人は多いですが、飲み口の厚さが味に影響することを知っていますか?中央大学の有賀教授たちは、サッポロビールと一緒に、グラスの飲み口の厚さがビールの味にどう関係するかを調べました。 研究では、ビールをよく飲む大人48人に、目を閉じて、飲み口が厚いグラス(3ミリ)と薄いグラス(1ミリ)で同じビールを飲んでもらいました。 その後、どちらのグラスが甘く感じたか、どちらが苦く感じたかを選んでもらいました。 結果は、厚いグラスで飲んだときに甘く感じる人が多く、薄いグラスでは苦く感じる人が多いことが分かりました。 グラスの重さを同じにしても、結果は変わりませんでした。 この理由は、「感覚間転移」という心理現象です。 これは、手や口で感じる感覚が、味にも影響を与えるというものです。 たとえば、グラスの厚さが変わると、ビールの味の感じ方も変わります。 この研究から、グラスの選び方でビールの味をもっと楽しむことができると分かりました。 他の飲み物や食べ物でも、同じように感覚を使って新しい楽しみ方ができるかもしれません。