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アメリカアメリカで売うられている100種類しゅるい以上いじょうの米こめを調しらべたところ、体からだに悪わるいヒ素ひそとカドミウムカドミウムが多おおく入はいっていることが分わかりました。ヒ素ひそやカドミウムカドミウムは、少すこしの量りょうでも健康けんこうに悪わるい影響えいきょうが有あります。糖尿病とうにょうびょうや心臓病しんぞうびょう、子こどもの発達はったつの遅おくれなどの原因げんいんになることもあります。特とくに小ちいさい子こどもは、ヒ素ひそやカドミウムカドミウムの影響えいきょうを受うけやすいです。アメリカアメリカの食品しょくひん医薬品局いやくひんきょく（FDA）は、赤あかちゃん用ようの米こめシリアルのヒ素ひその基準きじゅんを決きめていますが、普通ふつうの米こめの基準きじゅんはまだありません。調査ちょうさによると、赤あかちゃんや小ちいさい子こどもは、米こめからヒ素ひそを多おおくとっていることが分わかりました。いろいろな国くにの米こめを調しらべた結果けっか、アメリカアメリカ南東部なんとうぶの玄米げんまいやイタリアのアルボリオ米まいは、ヒ素ひそが多おおく入はいっていました。インドやタイ、カリフォルニアの米こめは、ヒ素ひそが少すくなかったです。古代こだい穀物こくもつ（アマランスやそばなど）は、米こめよりもヒ素ひそがとても少すくなかったです。米こめを食たべるときは、米こめを一晩ひとばん水みずにつけたり、たくさんの水みずでゆでてから水みずを捨すてると、ヒ素ひそを減へらすことができます。また、ビタミンビタミンやミネラルミネラルが多おおい食たべ物もの（野菜やさいや果物くだもの、ヨーグルトなど）を食たべると、体からだに悪わるい物質ぶっしつがたまりにくくなります。