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材料ざいりょう（4人分にんぶん）コロッケの中身なかみ

• じゃがいも：3～4個こ（約500g）
• 玉たまねぎ：1/2個こ（約120g）
• サラダ油あぶら：小こさじ1（玉たまねぎを炒いためる用よう）
• 塩しお・こしょう：適量てきりょう
• 揚あげ油あぶら：適量てきりょう

衣用ころもよう

• 小麦粉こむぎこ：適量てきりょう
• 卵たまご：1個こ
• 水みず：大おおさじ1（15ml）
• パン粉こ：約やく1カップ（200mlカップ）

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作つくり方かた

1. じゃがいもの皮かわをむき、約やく3cm角かくに切きる。沸騰ふっとうしたお湯ゆで弱火よわびにし、15～20分ふんほど柔やわらかくなるまでゆでる。
2. 玉たまねぎをみじん切きりにし、サラダ油あぶら小こさじ1で軽かるく色いろづくまで炒いためる。塩しお・こしょうで味あじを整ととのえる。
3. ゆでたじゃがいもの湯ゆを切きり、ボウルに入いれてつぶす。塩しお・こしょうで味付あじつけし、炒いためた玉たまねぎを加くわえてよく混まぜる。
4. まだ温あたたかいうちに、混まぜたじゃがいもを8等分とうぶんする。厚あつさ約やく1cmの楕円形だえんけいに成形せいけいする。
5. コロッケを小麦粉こむぎこにまぶし、水みずを加くわえて溶といた卵たまごにくぐらせる。その後あと、パン粉こをつける。
6. 油あぶらを約やく175℃に熱ねっし、コロッケを入いれて約やく1分ふん揚あげる。きつね色いろになったら取とり出だす。

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食しょくの豆知識まめちしきコロッケで地域ちいき活性化かっせいかRyugasakiでは、コロッケを地域ちいきの名物めいぶつとして観光客かんこうきゃくを呼よび込こむ取とり組くみが行おこなわれている。約やく10年前ねんまえ、地元じもとの飲食店いんしょくてんや精肉店せいにくてんなどおよそ20店舗てんぽが「コロッケクラブ」を結成けっせい。ピーナッツ、りんご、豆腐とうふなど地元じもとの特産品とくさんひんを使つかったコロッケや、カレー味あじのコロッケなど、さまざまなオリジナル商品しょうひんが販売はんばいされている。また、観光客かんこうきゃく向むけに加盟店かめいてんを紹介しょうかいするコロッケマップを配布はいふしたり、高校生こうこうせいや一般いっぱんの人ひとが新あたらしいコロッケのアイデアを競きそうコンテストも開催かいさいしている。地域ちいきの食文化しょくぶんかとしてのコロッケは、今いまや街まちの魅力みりょくを発信はっしんする重要じゅうような存在そんざいとなっている。