「培養フォアグラ」世界で初めて開発に成功(2023年2月21日)

高級食材「フォアグラ」として知られるアヒルの肝臓を形成する細胞から世界で初めて食べられる「培養フォアグラ」の開発に成功しました。 　

Kōkyū shokuzai `foagura' to shite shira reru ahiru no kanzō o keisei suru saibō kara sekai de hajimete tabe rareru `baiyō foagura' no kaihatsu ni seikō shimashita.

「広がりがすごい、全然ちがう」 　

`Hirogari ga sugoi, zenzen chigau'

「入っているものが全然違うから、これは全然別物だ」 　

`Iri tte iru mono ga zenzen chigaukara, kore wa zenzen betsumonoda'

この培養フォアグラはミネラルやビタミンなど安全性が確認されている食品だけを使い、動物の体内に似た環境を作り出して細胞を増やす技術を活用しています。 　

Kono baiyō foagura wa mineraru ya bitamin nado anzen-sei ga kakunin sa rete iru shokuhin dake o tsukai, dōbutsu no tainai ni nita kankyō o tsukuridashite saibō o fuyasu gijutsu o katsuyō shite imasu.

培養肉の生産コストを押し上げる動物由来の血液成分を使用していないのも特徴です。

Baiyō niku no seisan kosuto o oshiageru dōbutsu yurai no ketsueki seibun o shiyō shite inai no mo tokuchōdesu.

開発を進める「インテグリカルチャー」は、今年中には毎月8キロの培養フォアグラを安定的に生産することを目指しています。 　

Kaihatsu o susumeru `integurikaruchā' wa, kotoshijūni wa maitsuki 8-kiro no baiyō foagura o antei-teki ni seisan suru koto o mezashite imasu.

フォアグラは生産方法に動物虐待の疑いを指摘されていて、代替食材の開発を求める声が上がっています。

Foagura wa seisan hōhō ni dōbutsu gyakutai no utagai o shiteki sa rete ite, daitai shokuzai no kaihatsu o motomeru koe ga agatte imasu.