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單字詳情

中華麺

中華麺の特徴である縮れは、製麺機に縮れを与える細工をしたり、手で揉んで縮れた麺を製造している。鹹水による化学反応で縮れが生じるという俗説は誤解である。 かん水は日本農林規格（JAS）によりその成分が規定され、昭和62年以降は検査体制を整えており安全面での問題はないが、過

相關單字

華中華

数々の一流店を経て満点大飯店にやって来た凄腕の料理人。おネエ言葉で話し、主婦層のファンが多い。 店に来る女性ファンからは「島野様」と呼ばれている。 華子に何くれとなく目をかけていたが、華子が上海亭に移ってからは密かに見守りつつライバル視している。 富永計太郎 満点大飯店の現オーナー。足もとを見ず、夢ばかり見ている

中中と華華

った。2匹のサルには、「中華」の字を分けて「中中」「華華」と名付けられた。成功率はまだ低かったが、その後も成功率を高めるために方法を改良するとしている。1996年に羊のドリーを誕生させたスコットランドのチームは、277回の試行で1匹しか生み出せなかった。

麺

冷凍めん類 消費者庁は『調理冷凍食品品質表示基準』の中で冷凍めん類について「調理冷凍食品のうち、小麦粉又はそば粉を主原料とし、これに食塩、かんすい等を加え練り合わせたものを製めんした後、蒸し、又はゆでること等の加熱処理をしたもの」またはこれに「調味料で味付け、若しくはかやくを加え調理

中華

(1)中国， 漢民族が， 自己の文化・国土を理想的なものとして自国をいった美称。 それに対し， 周辺諸民族を東夷(トウイ)・西戎(セイジユウ)・南蛮・北狄(ホクテキ)などと蔑称した。 中夏。 「～思想」 (2)「中華料理」の略。 「夕食は～にする」

華中

中国の中部， 長江の中・下流域地方。 秦嶺山脈と淮河以南， 南嶺山脈以北にあたる， 江蘇・淅江・湖南・湖北・安徽・江西・四川の七省と， 政府直轄地の上海から成る。

中国の麺類

米麺は通常、塩を加えずに米と水だけで作られる。正統派ではないが、麺の食感を変えるために他の植物のでんぷんを加えることもある。 「粉」は、米粉以外にもさまざまな植物のでんぷんを使用して作られる。緑豆でんぷんを使った麺は、タピオカでんぷんを加えることで歯ごたえを良くし製造コストも削減できる。

中華鍋

まって平滑になるので焦げつきにくいという特徴がある。しかし一般的には、コスト削減のためプレス加工を用いて製造した物が多い[独自研究?]。 鉄鍋は使用前に食材などを入れず空焼き（焼き切り）して錆止め加工の被膜を落とす。次に鍋全体に食用油を敷いて、野菜くずを炒める「油ならし」で油をなじませ

中華丼

燴飯（五目飯）、海鮮燴飯（三鮮会飯、三鮮蓋飯）、牛肉燴飯など多数ある。 また、中国語圏ではカレーライスも燴飯の類似料理と考えられており、咖哩飯（カリーファン）、咖哩燴飯（カリーフイファン）、日式咖喱飯と呼ばれる。 [脚注の使い方] ^ 林陸朗、高橋正彦、村上直、他（編）、1991、『日本史総合辞典』

中華街

中華街（ちゅうかがい、華人街、チャイナタウン、英語: Chinatown、中国語: 中国城、唐人街）は、中華人民共和国など中華圏以外の地域における華僑・華人の街のこと。他に、唐人街（とうじんまち、Tángrénjiē）、華埠（簡体字：华埠、Huábù）、中国城（繁体字：中國城、Zhōngguó Chéng）などと呼ばれる。

町中華

町中華で飲ろうぜ - 町中華を取り上げているBS-TBSのテレビ番組 ぶらぶら町中華 - 庶民の胃袋を満たす町中華に焦点を当てたテレ朝チャンネルのテレビ番組 エスビー食品 - 「町中華合わせ調味料シリーズ」という商品を販売している[1] 町中華探検隊 - 町中華の文化を歴史に残そうと2014年に創設された食文化保護団体。

中華圏

中華圏（ちゅうかけん）または大中華地区（だいちゅうかちく、簡体字: 大中华地区、繁体字: 大中華地區）とは、漢民族の文化的特色が支配的な地域の総称。 通常は漢民族が多数者として定住しており中国語が主要な公用語となっている中国大陸、香港、マカオ、台湾の各地区を指し、中国語圏

インド中華

味料を使うこと、中華鍋を使うこと、ベジタリアン料理と親和性が高く、まれに肉を使う場合は鶏肉を主に使うこと、などが挙げられる。色は赤や茶、味は辛くて脂っこいものが多い。インド料理特有のマサラなどの香辛料は、使うとも、使わないとも言われる。 主なメニューや用語として、以下が挙げられる。 チャーハン -

カムジャ麺

2021年2月4日閲覧。 ^ “감자면 | 브랜드관” (朝鮮語). brand.nongshim.com. 2021年2月4日閲覧。 ^ “カムジャ麺　4食入り　袋麺”. NONGSHIM. 2021年2月4日閲覧。 辛ラーメン ノグリ (インスタントラーメン) チャパゲティ 安城湯麺 三養ラーメン 감자면

温麺

家から大名・公家への贈答にも用いられた。現在の温麺は通常ゆでて調理するが、江戸時代には蒸して食べたという記録が残っている。当時はとりわけ冬に作られた寒製温麺が良いとされた。白石盆地には冬に蔵王おろしの乾燥した風が吹き、それが麺の製造の便になった。また、蔵王を水源とする小川が白石の街なかを縦横に流れて

麺棒

小麦粉などをこねた生地をのばす棒。 延べ棒。 麦押し。

生麺

干したり煮たりしてない， なまの麺。

煨麺

〔中国語〕 中国料理で， 煮込み麺のこと。

製麺

うどん・そばなどの麺類を作ること。

老麺

〔中国語。 本来は引き伸ばして製する麺(メン)のこと〕 中国風の， 梘水(カンスイ)麺を用いた汁そば。 焼き豚・メンマなどを具に添えた醤油仕立てのものが普通。 支那そば。 中華そば。