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單字詳情

製麺

[せいめん]
うどん・そばなどの麺類を作ること。

相關單字

藤原製麺

1977年 8月 旭川市9条14丁目に本社社屋を新築し移転する。 1977年10月 旭川市永山町7丁目7番地（現・旭川市永山北2条7丁目7番地）に生茹麺工場を新築し移転する。 1981年10月 旭川市南2条21丁目に、乾麺工場を増改築する。 1984年 8月

丸亀製麺

」を加えたもので、だしサーバー、あるいはスタッフに声をかけることで、自由におかわりすることが可能となっている。また、麺が水切りの際に傷つくのを防ぐため、ザルではなく独自の水切り機で水を切っている。 看板商品の釜揚げうどんをはじめ、かけうどんやぶっかけうどん、釜玉うどんなどのうどんメニューと、天ぷら

トーキョー製麺所

EXILE TRIBE「OFF THE WALL」（rhythm zone）　 特別協力 - 丸亀製麺 撮影 - 丸亀製麺川口上青木店 制作プロダクション - ROBOT 製作 - 「トーキョー製麵所」製作委員会、毎日放送 [脚注の使い方] ^ a b c d e f g h i "THE

坂井製粉製麺

現在、新潟大学や新潟県などで構成された産学官研究グループに参加し、アミロペクチン長鎖型の超硬質米による米粉を使用した食品の開発を行っている。 “米を主原料にしたパスタ製造法の開発”で、平成13年度新潟県技術賞受賞者に坂井秀博（専務取締役）が選ばれている。 ^ 米粉を主原料にした揚げ麺の製造方法

永楽製麺所

に持つ店舗やスーパーなどを通じた小売り、通信販売による直売も行なっていた。本店では冷凍食品や中華どんぶりなども販売していた。多い時は一日約3万食の麺を作り、横浜中華街の飲食店に卸すにとどまらず、全国の100軒ほどに卸していた。 1947年4月、「内職程度」に

製麺技能士

単一等級 与えられた麺帯で油返し、細目、こなし作業を行い、各工程ごとに指定された太さに成形し、歩留りを計測する。試験時間＝40分。 与えられた麺紐で小引き、室箱、門干し作業を行い、指定された太さに成形し、歩留りを計測する。試験時間＝1時間40分 単一等級 要素試験：圧延切り出し機のロール操作、塩水の調

菊水 (製麺メーカー)

んつゆ・ラーメンスープ・揚げ玉・かき揚げなど 寒干しラーメン 知床ざるそば ざるラーメン 江丹別そば 更科そば・ごまそば 焼きそば 焼きうどん 余市りんごのほっぺシリーズ（冷やし中華） 冷やしラーメン（冷やし中華） ソース焼きそば 本社・本社工場（北海道江別市工栄町19-6） 菊水サッポロファクトリー（北海道江別市工栄町23-3）　　

麺

冷凍めん類 消費者庁は『調理冷凍食品品質表示基準』の中で冷凍めん類について「調理冷凍食品のうち、小麦粉又はそば粉を主原料とし、これに食塩、かんすい等を加え練り合わせたものを製めんした後、蒸し、又はゆでること等の加熱処理をしたもの」またはこれに「調味料で味付け、若しくはかやくを加え調理

寿製麺よしかわ

を構える。2011年6月創業。代表取締役は吉川和寿。 2011年（平成23年） 6月 - 吉川は埼玉県出身で、20歳の頃に飲食業界に入る。最初は「いけす料理」（割烹料理）店:21、その後、イタリアン、フレンチ、無国籍料理など様々なジャンルの店を渡り歩く。食材の勉強と開業資金を稼ぐ目的で市場での仕事も

カムジャ麺

2021年2月4日閲覧。 ^ “감자면 | 브랜드관” (朝鮮語). brand.nongshim.com. 2021年2月4日閲覧。 ^ “カムジャ麺　4食入り　袋麺”. NONGSHIM. 2021年2月4日閲覧。 辛ラーメン ノグリ (インスタントラーメン) チャパゲティ 安城湯麺 三養ラーメン 감자면

温麺

家から大名・公家への贈答にも用いられた。現在の温麺は通常ゆでて調理するが、江戸時代には蒸して食べたという記録が残っている。当時はとりわけ冬に作られた寒製温麺が良いとされた。白石盆地には冬に蔵王おろしの乾燥した風が吹き、それが麺の製造の便になった。また、蔵王を水源とする小川が白石の街なかを縦横に流れて

麺棒

小麦粉などをこねた生地をのばす棒。 延べ棒。 麦押し。

生麺

干したり煮たりしてない， なまの麺。

煨麺

〔中国語〕 中国料理で， 煮込み麺のこと。

老麺

〔中国語。 本来は引き伸ばして製する麺(メン)のこと〕 中国風の， 梘水(カンスイ)麺を用いた汁そば。 焼き豚・メンマなどを具に添えた醤油仕立てのものが普通。 支那そば。 中華そば。

拉麺

〔中国語。 本来は引き伸ばして製する麺(メン)のこと〕 中国風の， 梘水(カンスイ)麺を用いた汁そば。 焼き豚・メンマなどを具に添えた醤油仕立てのものが普通。 支那そば。 中華そば。

索麺

〔「さくめん（索麺）」の転〕 乾麺の一。 小麦粉に塩水を加えて捏(コ)ねた生地に油をつけて糸のように細く伸ばして切った麺。 茹(ユ)でて用いる。 「冷や～」「～流し」

生麺

麺生地を延ばし細く切ったまま， 加熱や乾燥などの処理をしていない麺。

素麺

〔「さくめん（索麺）」の転〕 乾麺の一。 小麦粉に塩水を加えて捏(コ)ねた生地に油をつけて糸のように細く伸ばして切った麺。 茹(ユ)でて用いる。 「冷や～」「～流し」