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花精油と脂肪との混合物。 植物性高級香料の原料。 よく精製した牛脂・豚脂などにバラ・スミレ・アカシアなどの花を浸け， その精油を脂肪に吸収させたもの。 これをエタノールで処理して脂肪を分離し， 花精油を得る。 香脂。