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毎日まいにち使つかう包丁ほうちょうは、だんだん切きれ味あじが悪わるくなります。切きれない包丁ほうちょうを使つかうと、食材しょくざいがつぶれたり、手てが疲つかれたりしてしまいます。
ふつうは砥石といしで包丁ほうちょうを研とぎますが、家いえに砥石といしがないときはどうしたらいいでしょうか。
そんなときは、陶器とうきの食器しょっきの裏側うらがわを使つかう方法ほうほうがあります。お皿さらやカップの裏うらには、ザラザラした部分ぶぶんがあります。まず、その部分ぶぶんをきれいに洗あらって、水気みずけをふき取とります。そして、安定あんていした場所ばしょに置おきます。
次つぎに、包丁ほうちょうの刃はをすこしだけ傾かたむけて、食器しょっきのザラザラした面めんに軽かるく当あてます。刃元はもとから刃先はさきへ、ゆっくりとスライドさせてください。左右さゆうの面めんを同おなじ回数かいすうだけ繰くり返かえします。強つよく押おしすぎると刃はが傷きずつくので、軽かるい力ちからで行おこないましょう。
この方法ほうほうは応急処置おうきゅうしょちなので、切きれ味あじがすこしだけ良よくなります。使つかった後あとは、包丁ほうちょうと食器しょっきをよく洗あらってください。また、高たかい包丁ほうちょうには使つかわないほうがいいです。できれば、定期的ていきてきに砥石といしや専用せんようのシャープナーで研とぎ直なおしましょう。