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見た目はとてもシンプルで、どこにでもありそうに見えますが、実は何千年もの歴史を持っています。 もともとは保存食として生まれたもので、昔の人々が食材を長持ちさせるための知恵から生まれました。 色は茶色や黄金色をしていることが多く、表面はパリッとしていますが、中はやわらかくてふわふわしています。 ある粉と水と塩、そして発酵させるための材料があれば作ることができます。 日本でも人気がありますが、特にヨーロッパでは毎日の食卓に欠かせないものとして親しまれています。 フランスでは細長い形のものが特に有名で、街のあちこちにそれを専門に売るお店があります。 そのまま食べても美味しいですが、バターやジャムを塗ったり、具材を挟んだり、スープに浸して食べたりと、食べ方は無限大です。 ある研究によると、人間が最も幸せを感じる香りのひとつが、これが焼ける匂いだそうです。