最近、日本のすし店の倒産が少なくなっています。
前は、安い回転ずしチェーンがたくさんできて、すし店の競争がとても強くなりました。
以前,由於出現了大量價格低廉的迴轉壽司連鎖店,壽司店之間的競爭變得非常激烈。
また、すし職人も足りなくて、去年の1月から10月までに24店が倒産しました。
此外,由於壽司師傅也短缺,去年1月至10月期間有24家餐廳倒閉。
これは、前の年より33,3%多かったです。
しかし、今年は同じ時期に倒産したすし店は17店だけでした。
お米の値段やお店の運営にかかるお金は上がっていますが、倒産は減っています。
その理由は、外国から日本に来るお客さんが増えたからです。
すしは外国人にも人気があり、たくさんのお客さんがすし店に来ます。
壽司在外國人之間也非常受歡迎,許多顧客會來壽司餐廳光顧。
また、すし店は外国人のお客さんのために、予約をしてもらうようにしています。
これで、食材のむだが少なくなり、お店の経営がよくなっています。
因此,浪費的原材料數量減少,餐廳的經營也得到了改善。