材料（4人分・卵 4個・砂糖 60g・塩 少々作り方まず、卵4個を鍋に入れ、卵がかぶるくらいの水と小さじ1の塩を加えて中火にかけます。
沸騰したら弱火にし、約10～11分ゆでて固ゆで卵を作ります。
물이 끓으면 불을 약하게 줄이고, 약 10~11분간 삶아서 완숙 달걀을 만듭니다.
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삶기가 끝나면 바로 계란을 찬물에 넣어 식히고, 껍데기를 벗긴 다음 남은 껍질 조각을 깨끗이 씻어내고 물기를 빼주세요.
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다음으로, 달걀 흰자와 노른자를 분리하고, 깨끗한 천으로 잘 닦아 달걀 흰자에 노른자가 섞이지 않도록 합니다.
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각 부분을 체로 곱게 하고, 달걀노른자에는 설탕 35g을, 달걀흰자에는 설탕 25g과 소금을 조금 넣어 잘 섞습니다.
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깨끗한 천으로 달걀 흰자를 감싸고, 물기를 잘 짠 후 길이 약 12cm의 막대 모양으로 만듭니다.
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랩25×25cm 중앙에 달걀노른자를 올리고, 한 변이 약 12cm인 얇은 사각형으로 펼칩니다.
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랩 중앙에 달걀흰자를 올리고, 김밥처럼 말아서 모양을 다듬습니다.
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중불에서 약 10분간 찐 후, 찌는 것이 끝나면 랩을 벗기고 식힙니다.
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식힌 후 1cm 두께로 둥글게 썰어 접시에 담으면 완성입니다.
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만약 두 겹의 네모난 모양으로 만들고 싶다면, 내열성 직사각형 틀약 10×7×5cm에 랩을 깔고 먼저 흰자, 그 다음 노른자를 순서대로 넣어 표면을 평평하게 한 후, 마찬가지로 약 10분간 쪄줍니다.
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料理豆知識：錦玉子の名前の由来「玉子」は卵、「錦」は色とりどりの糸で織られた高級な絹織物を意味します。
<b>요리 지식: 「니시키타마고錦卵」라는 이름의 유래</b> 「타마고」는 달걀을 의미하고, 「니시키錦」는 여러 가지 색의 실로 짠 고급 비단 직물을 가리킵니다.
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노른자의 금빛과 흰자의 은빛이 겹쳐져서, 고급 비단 직물처럼 보이기 때문에 이 요리는 그렇게 이름 붙여졌습니다.
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이것은 뗏Tet의 전통적인 요리로, 부와 번영을 기원하는 의미가 담겨 있습니다.
また、「錦」にちなんだ料理として「錦糸玉子」もあります。
또한, 킨시타마고계란 지단라는 요리도 금실비단과 관련이 있습니다.
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얇게 부친 달걀을 가늘게 썰어서 만든 것으로, 주로 치라시스시의 장식으로 사용되며, 외관을 아름답게 합니다.
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김실란 만드는 방법은 치라시스시 레시피 페이지에서 소개되어 있습니다.
올해는 토모와 함께 니시키 타마고를 만들어보고 싶지 않아요?
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